500 insalate. Libro di cucina

Ogni volta che vado in una libreria o in un centro commerciale, di solito faccio una passeggiata attraverso la sezione della cucina. Sebbene conosca le opere che di solito compro in precedenza, dai loro autori o dall'aver letto consigli su di esse, a volte non posso fare a meno di prenderne una copia che attiri la mia attenzione al momento. Questo è quello che mi è successo con 500 insalate, un semplice ma utilissimo libro di cucina per la stagione estiva.

Nella mia famiglia un'insalata non è mai mancata a pranzo, anche se sono sempre variazioni del classico "misto". I miei genitori non sono mai stati convinti dai piatti freddi, e questo perché vivono a Murcia, finché non ho iniziato a introdurre insalate più complete nei nostri menu, soprattutto durante i mesi caldi. Questo libro mi è stato molto utile per trovare l'ispirazione per preparare insalate di ogni tipo e le più varie.

Il libro 500 insalate, di dimensioni molto ridotte, ci presenta davvero una selezione di 500 ricette diverse, suddivise in capitoli tematici. Tuttavia, questo numero deve essere sottolineato, poiché tale cifra è raggiunta introducendo variazioni alla fine di ogni sezione su alcune delle ricette che sono già state offerte nelle pagine precedenti. Potrebbe non essere 500 insalate totalmente diverse, ma è ancora un numero molto alto e sempre con idee per l'ispirazione.

Le ricette sono organizzate con i seguenti sottotitoli: insalate classiche, insalate leggere e salutari, insalate calde, insalate di cereali e legumi, insalate di pasta, insalate grattugiate, insalate complete, insalate asiatiche e macedonie . Inoltre, all'inizio è inclusa un'introduzione con informazioni generali su ingredienti, utensili da cucina e ricette di condimento e il libro termina con il classico indice di tutte le ricette.

Ogni capitolo presenta tra le 10 e le 15 ricette, approssimativamente, con una sezione alla fine in cui offrono circa 4 varianti per ognuna, con suggerimenti per il cambio degli ingredienti o del condimento . Alcuni iniziano con un paio di righe introduttive e tutti sono accompagnati da una bella fotografia.

Le ricette sono generalmente molto semplici e ben spiegate , con un linguaggio chiaro e istruzioni facili da seguire. Le misure degli ingredienti vengono fornite seguendo il sistema metrico, sebbene per i liquidi delle medicazioni siano indicate in cucchiai. Alla fine di ogni ricetta è indicato il numero raccomandato di porzioni, che di solito sono tra 3 e 4.

L' indice finale è molto pratico poiché tutte le ricette appaiono in ordine alfabetico in base agli ingredienti principali che contengono. In questo modo, se abbiamo in mente un prodotto specifico per trasformarlo in un'insalata, dobbiamo solo cercarlo per sapere quali ricette ci vengono presentate.

La quantità di ricette che questo piccolo libro ci offre è davvero molto varia, con idee per tutti i gusti e per ogni occasione. Ritengo corretto che vengano presentate insalate classiche, come Cesare o Cobb, a complemento di ricette più innovative che possono essere nutrizionalmente molto complete. Ci sono opzioni per tutti, dai più leggeri per chi è a dieta ad altri perfetti per atleti, vegetariani o amanti dei sapori esotici.

Sono una di quelle persone che seguono raramente una ricetta alla lettera, o perché non ho tutti gli ingredienti indicati o perché non posso evitare di improvvisare e apportare modifiche un po 'di mio gradimento. Le insalate sembrano essere un campo particolarmente adatto per apportare modifiche personali , motivo per cui trovo le idee incluse per rendere molto utili le variazioni di ogni ricetta.

In breve, 500 insalate sono un piccolo libro senza grandi pretese che offrono molte ricette varie con cui preparare insalate per ogni occasione. Sfogliando semplicemente le sue pagine è facile trarre ispirazione per realizzare le nostre insalate, ed è che, sebbene 500 sembrino molte, in realtà i limiti delle diverse ricette sono stabiliti solo dalla nostra immaginazione.