9 ricette ipocaloriche prima dell'inizio delle vacanze

In queste date, ci occupiamo tutti di ciò che mangiamo per mostrare la nostra versione migliore sulla spiaggia o in piscina. Non è che ti incoraggio a dieta solo perché, ma propongo 9 ricette a basso contenuto calorico prima di iniziare le vacanze . Prendersi cura di te è sempre una buona opzione.

A volte abbiamo la percezione che le ricette leggere siano insipide e noiose, che non piacciano a nessuno, ma non deve essere così. Sicuramente tra le ricette che abbiamo compilato troverai molti deliziosi piatti con cui variare i tuoi soliti menu . Se hai una ricetta a basso contenuto calorico che ti piace, saremo lieti di inviarcela.

Salsa di melanzane etiope

Ingredienti: 2 melanzane grandi, 1 cipolla rossa (o dolce), 1-2 spicchi d'aglio, 1 e 1/2 cucchiaini di curcuma in polvere, 1/4 cucchiaino di cumino in polvere, 1-2 cucchiai di yogurt bianco, 1 peperoncino o peperoncino verde, paprika calda o dolce, pepe nero, sale, limone o lime, coriandolo o prezzemolo fresco e olio extra vergine di oliva.
preparazione:Preriscalda il forno a 220 ° C e prepara un vassoio coprendolo con un foglio di alluminio, aggiungendo un po 'd'acqua. Lavare bene le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Fai alcuni tagli e posizionali a faccia in giù. Cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando molto tenero. Lasciare raffreddare e rimuovere la carne. Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio o i chiodi di garofano. Scaldare un po 'd'olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla con un pizzico di sale per circa 8 minuti, a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere il tutto un paio di minuti. Aggiungere la carne arrostita delle melanzane, mescolare bene e schiacciare con il cucchiaio. Condire leggermente, aggiungere la curcuma e il cumino e cuocere fino a quando quasi tutta l'acqua è evaporata dalla verdura. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Tritare in un robot da cucina o con il mixer,aggiungendo lo yogurt. Schiacciare a piacere, lasciandolo più o meno cremoso; Mi piace con un po 'di consistenza. Regola il punto di sale e porta in una ciotola. Servire con la paprika, il peperoncino tritato o il peperone verde, il coriandolo o il prezzemolo, qualche goccia di succo di limone o lime e un filo d'olio.

Sanguinaccio

Ingredienti: 2 melanzane medie, 1 cipolla, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaino di origano, pepe nero, sale, vino bianco e olio d'oliva.
Preparazione: lavare e asciugare bene le melanzane. Scartare l'estremità del gambo e tagliare piccoli cubetti. Mettere in un contenitore adatto per microonde e cuocere per alcuni minuti fino a quando morbido. Riserva. Tritare la cipolla a pezzetti. Copri il fondo di un'ampia pentola con olio d'oliva e rosola la cipolla a bassa temperatura per circa 15 minuti, fino a quando non diventa trasparente. Incorporare melanzane e pinoli, acqua con un po 'di vino e aumentare il calore fino a quando l'alcool evapora. Cuocere a fuoco molto basso per circa 40 minuti. Aggiungi l'origano essiccato prima di servire.

Tiradito di salmone marinato con sesamo

Ingredienti: 600 g di lombo di salmone, 500 g di zucchero, 500 g di sale, 1 arancia, 1 limone, zenzero fresco, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di olio di sesamo, semi di sesamo e un pizzico da harissa.
preparazione:Puliamo bene il salmone dalle ossa. Mescolare il sale e lo zucchero e distribuire uno strato sottile in un contenitore rettangolare dove si adatta l'intero filetto di salmone. Mettiamo il salmone in cima (pelle in giù) e copriamo con il resto del sale e dello zucchero. Coprire con pellicola trasparente o foglio di alluminio e lasciare marinare in frigorifero per 24 ore. Trascorso questo tempo, rimuoviamo lo strato di sale e zucchero dalla marinata e lo scartiamo. Laviamo la lombata di salmone sotto una spruzzata di acqua fredda per rimuovere i resti. Non vogliamo fare un bagno, basta pulirlo, quindi non appena è pulito lo rimuoviamo, lo asciugiamo con carta assorbente e lo posizioniamo su un tagliere. Con un coltello da prosciutto ben affilato, affettare il salmone a fette sottili e bias. Li teniamo tutti insieme in modo che non si secchino quando entrano in contatto con l'aria.Li disponiamo su una fonte allungata, formando un tiradito e riserviamo mentre prepariamo la salsa. Spremiamo l'arancia e la mescoliamo con la sua scorza. Grattugiate un po 'di scorza di limone e un altro po' di zenzero e aggiungetelo. Le quantità sono da gustare. Alla fine aggiungiamo l'harissa, con cautela perché prude molto (metto la punta di un coltello), salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo. Innaffiamo il salmone con la salsa e lo serviamo immediatamente.salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo. Innaffiamo il salmone con la salsa e lo serviamo immediatamente.salsa di soia, olio di sesamo e semi di sesamo. Innaffiamo il salmone con la salsa e lo serviamo immediatamente.

Papillote di nasello con carote, bimi e panna

Ingredienti: 2 lombate di nasello, 2 patate, 1 mazzetto di bimi, 1 carota
preparazione:Per cuocere il bimi, tagliamo gli alberi a fiore e il bimi a pezzi e li cuociamo a vapore in un colino posto su una casseruola con acqua bollente e lasciamo cuocere per circa tre minuti. Se non riesci a trovare il bimi, puoi fare questa stessa ricetta con i broccoli e il risultato sarà simile. Mentre il bimi sta cucinando, possiamo preparare i papillotes posizionando la carota e la patata a dadini con un po 'd'acqua e cuocendola nel microonde per 5 minuti. Trascorso questo tempo posizioniamo il lombo di nasello su patate e carote e lo cuociamo per 2 minuti alla massima potenza, capovolgendolo e cuocendolo per un altro minuto dall'altra parte. Per fare la crema di bimi, schiaccia gli steli e alcuni dei fiori di bimi con alcune delle patate cotte e un po 'd'acqua, fino a ottenere una crema densa.Usiamo il resto dei fiori di bimi, così come le altre patate e carote, per guarnire il pesce. Al momento di servire, cospargere con pepe nero e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e alcuni cristalli di sale marino, servendo immediatamente per gustare questo piatto molto caldo.

Crema di melanzane, zucca e curry di mele

Ingredienti: 2 melanzane piccole, 1 cipolla dolce, 1 spicchio d'aglio, 1 mela verde, 2 pomodori medi o 1/2 bicchiere di pomodoro tritato, 400 g di zucca, 1-2 cucchiai di miscela di spezie al curry, 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 litro di brodo vegetale o acqua, 1/2 bicchiere di latte, olio d'oliva, prezzemolo o coriandolo, sale e pepe nero qb.
Preparazione: preriscaldare il forno a 200 ° C. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in due metà, spennellarle con un po 'd'olio e metterle sottosopra in una ciotola. Cuocere per circa 25-30 minuti, finché sono teneri. Estrarre con cura la carne e metterla da parte.

Scaldare un po 'd'olio in una pentola o in una casseruola e rosolare la cipolla e lo spicchio d'aglio, tritati finemente. Aggiungi la zucca e la mela e cuoci fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Incorporare la salsa di pomodoro, curry, senape e soia. Aggiungere le melanzane e coprire con il brodo. Lasciar sobbollire per circa 15-20 minuti.

Schiaccia e ritorna al fuoco. Aggiungi il latte, regolando la quantità in base al punto di spessore, mescolando bene e condendo a piacere. Cuocere a fuoco basso circa 10 minuti in più e servire con un po 'di prezzemolo o coriandolo.

Bimi con miso, zenzero e aglio nero

Ingredienti: 400 g di bimi, 2 cucchiaini di semi di sesamo (bianco, nero o una miscela), 2 spicchi d'aglio nero, 1 pezzo di zenzero, 1 cucchiaino di salsa di soia, succo di 1/2 arancia, 1 cucchiaino di miso, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo (opzionale), pepe nero, sale e olio extra vergine di oliva.
preparazione:Prima tosta i semi di sesamo in una padella senza olio, fino a quando non iniziano a saltare, assicurandoti che non brucino. Prelevare e prenotare. Lavare bene i bimi e tagliarli a metà se sono pezzi troppo grandi. Sbucciate e tritate finemente o affettate un pezzo di zenzero fresco, la dimensione desiderata a seconda di ciò che vi piace - Di solito ne uso molto, lo adoro. Tritare gli spicchi d'aglio neri. Spremi il succo di arancia e mescola in una ciotola con la salsa di soia, miso e olio di sesamo -se abbiamo-. Aggiungere gli spicchi d'aglio e lo zenzero. Scalda un po 'd'olio d'oliva in una buona padella o piastra antiaderente - puoi anche usare un wok - e aggiungi il bimi. Condire e rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti, fino a quando inizia a prendere colore. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e cuoci a fuoco medio per 5 minuti.Aggiungere la miscela di miso nella padella, mescolare bene e coprire. Cuocere l'articolazione a fuoco medio per qualche altro minuto, fino a quando il bimi si trova nel punto desiderato. Assicurati che non si attacchi troppo, aggiungendo un po 'più di acqua se necessario. Servire con semi di sesamo riservati e qualche goccia di olio di sesamo, se lo si desidera.

Insalata tiepida di asparagi verdi con uovo in camicia

Ingredienti: 500 g di asparagi verdi, 2 uova -migliore camperos, 4 ravanelli, 1 limone, molto aromatico, 1/2 cucchiaino di senape, 1/2 cucchiaino di aceto di mele, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, pepe nero , sale, prezzemolo fresco, papavero arrosto o semi di sesamo.
preparazione:Porta un contenitore d'acqua nel congelatore per alcuni minuti. Lavare bene gli asparagi, i ravanelli, il limone e il prezzemolo. Tagliare la parte legnosa dalla base delle borchie e tagliare in due se sono molto lunghi. Portare l'acqua a ebollizione in una padella o in una casseruola e sbollentare gli asparagi per 2-4 minuti, lasciandoli al dente. Scolare rapidamente e raffreddare in acqua ghiacciata. I cubetti di ghiaccio possono anche essere usati. Una volta freddo, separa le punte e taglia ogni perno in senso longitudinale in due o tre nastri lunghi. Distribuire su due piastre dando una forma leggermente arrotondata, come un nido. Tagliare i ravanelli a fettine sottili e poi a mezzelune. Distribuire. Prepara il condimento sbattendo il succo di mezzo limone con senape, aceto e olio d'oliva. Cuocere le uova facendole bollire in acqua bollente o usando il metodo del film plastico,nel caso in cui non abbiamo molta abilità nel creare il vortice nell'acqua. Lasciare il tuorlo semiliquido o, nel punto desiderato, non devono cuocere per più di 2-4 minuti. Posizionare con cura un uovo al centro di ogni piatto, condire, condire e aggiungere la scorza di limone, il prezzemolo tritato e i semi di papavero a piacere.

Broccoli al vapore con salsa tahini al limone

Ingredienti: 1 broccolo intero, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 40 g di anacardi, 2 cucchiai di tahini o pasta di sesamo, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, succo di 1 limone, 8 cucchiai di acqua, sale e pepe bianco macinato.
preparazione:Iniziamo con i broccoli, separando i mazzi dal tronco. Rimuoviamo e scartiamo i ramoscelli che escono dal bagagliaio e le parti esterne che sono danneggiate e lo tagliamo in porzioni di un morso. Laviamo i corpetti e i pezzi del baule e li mettiamo nel cestino del vapore. Scaldiamo un po 'd'acqua in una casseruola e aggiungiamo il bicarbonato di sodio, che contribuirà a migliorare il verde dei broccoli. Posizionare il cestino con i broccoli sulla casseruola e cuocere a vapore fino a raggiungere il punto desiderato. Se ti piace il dente e non lasciarlo più di cinque minuti, ma questo è nei gusti e anche nella dimensione dei pezzi. Prepariamo il condimento e, per questo, spremiamo il limone e lo mescoliamo con il tahini o la pasta di sesamo e l'olio extra vergine di oliva. Aggiungere acqua per alleggerire la medicazione e mescolare,Noterai che diventa più pallido e condiamo con sale e pepe bianco macinato. Tagliamo gli anacardi con un coltello affilato e li tostiamo in una padella senza olio. Vogliamo solo che prendano la temperatura e un po 'di colore, il che li renderà più aromatici e gustosi. Serviamo i broccoli con la salsa in cima e gli anacardi arrostiti per decorare.

Pentola di broccoli con spezie e cocco

Ingredienti: 2 broccoli medi, 3/4 cucchiaino di semi di senape, 1/2 cucchiaino di cumino o semi di cumino, 1/2 cipolla rossa, 1 pezzo di zenzero fresco, 1/2 cucchiaino di aglio granulato, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/4 di cucchiaino di paprika, 1 pizzico di cayenna o paprika piccante, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere (coriandolo), 1/4 di cucchiaino di finocchio in polvere, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, 2-3 cucchiai di cocco grattugiato, coriandolo, prezzemolo o erba cipollina, 1/2 limone, pepe nero, sale, olio extra vergine di oliva.
preparazione:Per iniziare, lava bene i broccoli e taglia gli steli, che dobbiamo conservare per altre ricette - davvero, non gettarli nella spazzatura, ascoltami. Taglia i corpetti e tritali molto bene con un buon coltello o usa un robot da cucina. Ho preferito lasciare alcuni pezzi più interi, ma con un tritacarne puoi ottenere la consistenza del couscous, più consigliata per i meno amici dei broccoli. Tritare la cipolla rossa, grattugiare lo zenzero e avere tutte le spezie a portata di mano. Scalda un po 'd'olio in una buona padella antiaderente, meglio se hai una padella in ghisa e aggiungi i semi di senape e cumino. Quando iniziano a saltare, aggiungi la cipolla con lo zenzero e un pizzico di sale, mescolando bene, fino a quando la cipolla è leggermente trasparente. Aggiungi tutte le spezie macinate,mescolare un po 'e aggiungere i broccoli. Soffriggere mescolando in modo che assuma tutti i sapori, aggiungere due cucchiai di cocco, condire con sale e pepe e aggiungere un po 'd'acqua. Coprire e cuocere per 5 minuti, facendo attenzione a non bruciare dal basso.