Con l'intenzione di promuovere la salute, il Ministero della Salute spagnolo e i produttori di pane hanno raggiunto un accordo, si tratta di ridurre la quantità di sale utilizzata per fare il pane , questa riduzione viene effettuata gradualmente, in modo che In quest'ultimo anno, pur essendo una riduzione impercettibile, è stato un decimo di grammo in meno.
L'idea è di diminuire da 2,1 grammi di sale per chilo di farina nel 2005 a 1,8 nel 2008. La riduzione è fatta in modo molto lento e minimo in modo che i consumatori non se ne accorgano e quindi si abituino senza rendersi conto del nuovo sapore. Ogni anno che passa, mangeremo pane molto più sano, in altre occasioni abbiamo parlato dell'importanza del pane nella nostra dieta, delle sue proprietà benefiche, ecc. ma il pane non è sano quando contiene eccessi come il sale. Non vi è dubbio che ogni giorno vengono fatti ulteriori sforzi per migliorare la nostra dieta e la consapevolezza del cibo inizia ad essere una premessa.
