Organizzazioni ecologiche negli Stati Uniti come Greenpeace e GotMercury hanno iniziato a mettere in guardia dai pericoli che il consumo di sushi potrebbe portare alla salute, a causa delle elevate concentrazioni di mercurio che i pesci con cui viene prodotto potrebbero avere.
Il sushi è diventato un alimento molto popolare negli ultimi anni non solo negli Stati Uniti ma anche in molti altri paesi. E uno dei pesci più utilizzati nella sua preparazione è il tonno, che ha un grande valore nutrizionale ma che, insieme allo squalo e al pesce spada, sono tra i più concentrati nel mercurio. Il rischio di problemi di salute derivanti dal consumo di questi pesci ricchi di mercurio è maggiore per le donne in età fertile e per i bambini, avvertono i gruppi ambientalisti.
Studi recenti collegano l'esposizione al mercurio a problemi con i sistemi immunitario, riproduttivo e cardiovascolare.
Quindi quelli a cui piaccio, adoro il sushi, dovremmo iniziare a consumarlo con moderazione …
