La collaborazione con un grande chef paga il business , migliora l'immagine e persino il potere, quindi è chiaro che esiste un gran numero di alleanze tra grandi chef e diverse multinazionali alimentari, catene alberghiere o compagnie aeree. Per fare alcuni esempi, NH Hoteles e Ferrán Adrià, Occidental con Sergi Arola o la catena alberghiera Meliá con Dani García.
Secondo Sergi Arola, l'alleanza tra un hotel e uno chef è molto redditizia per entrambe le parti, un gruppo aziendale può rilanciare la propria firma o un determinato prodotto grazie a questa alleanza e lo chef può vedere riempire le proprie casse. Non sono più i grandi chef che erano, ora sono anche consulenti d'immagine, designer di prodotti, creatori di nuovi concetti, ecc.
Ora sono gli chef che promuovono un certo marchio o un determinato prodotto, che è il vero business poiché, secondo il grande chef Juan Mari Arzak, un ristorante di alta cucina non è redditizio ma funge da piattaforma per farsi conoscere e per essere in grado di intraprendere progetti diversi con cui guadagnare soldi e mantenere il ristorante. Non sappiamo se questo sarà il caso, crediamo che la differenza sia "fare soldi" e "fare soldi su richiesta", devi solo capire che El Bulli è completo durante questa nuova stagione, che porta benefici ma più segnalazioni si alleano con un catena alimentare. Prendiamo anche l'esempio di Ferrán Adrià, che ha collaborato con Nestlé a febbraio per sviluppare nuovi cioccolatini gourmet. Adrià ha creato un impero finanziario grazie alla piattaforma del suo ristorante.
Abbiamo visto un gran numero di prodotti pubblicizzati da grandi chef in televisione, tra cui partnership tra loro e grandi catene alimentari. Per vedere se questa premessa di guadagnare soldi per espuertas li farà concentrare il loro lavoro gastronomico sulla loro immagine e non sul loro buon lavoro, è possibile che perdano il nord di quello che è la cucina?
