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In due giorni intensi ho camminato attraverso le infinite bancarelle di Alimentaria 2012 , più che sufficiente per condividere con voi le prime impressioni che la Fiera del Cibo e delle Bevande di Barcellona mi ha causato. È la prima volta che frequento, quindi non sarà possibile per me confrontarlo con le precedenti edizioni.
Detto questo, la prima cosa che colpisce il neofita è la vastità della fiera . Sapere che il numero degli espositori in migliaia e oltre centomila visitatori vi darà un'idea del volume di informazioni a cui si è sottoposti quando inizia a visitare i diversi padiglioni, che sono sette in totale, ordinati per tema.
Quindi, dopo un primo padiglione leggermente generico, in cui si trova l'area premium, ci sono padiglioni internazionali, di autonomia, carne e salsiccia, vini, bevande in generale, formaggi, pesce, conserve, alimenti surgelati e persino un'area con dolci e un altro focalizzato sui ristoranti. Un mondo da scoprire .
Ma la cosa importante non è tanto il tipo di aziende alimentari che vengono in fiera (anche se spiccano i paesi, le regioni, i vini e le cavas e le salsicce) ma piuttosto quali novità hanno presentato che potrebbero interessarti. A questo proposito, la mia sensazione è che i principali marchi di diversi settori siano presenti in fiera, rafforzando il loro mercato e presentando novità con interesse commerciale, ma non tanto interesse gastronomico.
In questo modo, le sorprese più piacevoli che ho preso da piccole e medie imprese che presentano prodotti innovativi o almeno diversi, in cui si notano le coccole nella loro preparazione e commercializzazione. Se mi permetti la metafora, sono madri innamorate dei loro figli, di cui si prendono cura ed educano con cura.
Quindi, nei prossimi giorni, e più tranquillamente, ti mostrerò alcuni di questi prodotti che hanno attirato la mia attenzione - quelli di voi che ci seguono su Twitter di @directopaladar lo sapranno - tra i quali c'è un po 'di tutto, dagli spuntini croccanti fatto con frutta liofilizzata a ricchi gelati ipocalorici o anche vecchi ritrovamenti come la bottiglia del filtro Bobble, che proverò a breve.
Attività complementari
Come ogni fiera che si rispetti, ad Alimentaria 2012 ci sono infinite attività complementari , da conferenze e conferenze, a mostre, degustazioni o cerimonie di premiazione. Sfortunatamente, non ho ancora imparato la meiosi, quindi non sono stato in grado di partecipare nemmeno al ventesimo di essi.
Da quello che ho potuto vedere e frequentare, Innoval mi ha lasciato un buon gusto in bocca , nell'ambito di Alimentaria Hub. Una mostra di prodotti innovativi nel settore alimentare, che domani (mercoledì 28) presenterà i suoi premi. Nelle sue vetrine possiamo trovare notizie interessanti come i suddetti snack o altri amaretti, curiosità come liquori al caffè in monodose di plastica (come se fossero bustine di zucchero) o sorprese come diverse ricette precotte tipicamente mediterranee, come il riso nero o il marinaio.
Sono stato anche molto interessato al discorso di Juan Marín, amministratore delegato di Google, che ha commentato i principi di innovazione applicati da Google , cercando di metterli in relazione con l'innovazione nel settore alimentare. Sebbene non sia strettamente correlato alla gastronomia, ti invito a dare un'occhiata al riassunto che abbiamo fatto sull'hashtag #innogoogle di Twitter.
In breve, le prime impressioni che Alimentaria mi ha fatto sono state molto buone , soprattutto perché se si è in grado di guardare oltre i grandi marchi, ci si rende conto che ci sono innumerevoli persone che amano la gastronomia e ciò che vogliono. è condividere le tue idee e creazioni con il mondo.
