Cosa sarebbe la nostra gastronomia senza le mandorle ? Non riesco a immaginare.
L'ajopollo, l'aglio con il mortaio, lo spezzatino di erbe (di cui parlerò presto), i marzapane, i polvorones e i mantecados, i sospiri, le tipiche tapas della provincia di Almería … mandorle fritte, torrone.
Le mandorle, il frutto della mandorla, sono un alimento sano e completo , con numerose qualità benefiche per la salute, come:
Le mandorle sono ricche di micronutrienti essenziali, come il calcio e la vitamina E. Ciò che ci garantisce, se li consumiamo regolarmente, che manterrà le nostre ossa e denti forti e sani, grazie al loro calcio.
Ci proteggerà anche dai radicali liberi indesiderati, grazie al potere antiossidante della vitamina E.
Contengono anche macronutrienti, come proteine e carboidrati ad assorbimento lento, molto adatti ai diabetici .
e grassi "sani", indicati per abbassare il colesterolo , come acido oleico e linoleico o omega 6, che ci proteggono dalle malattie cardiovascolari.
Si consiglia di assumere 5 mandorle al giorno e 5 noci (ti parlerò presto delle loro proprietà), terremo a bada il colesterolo, la nostra pelle e i nostri capelli sembreranno migliori, sicuramente saremo giovani per un tempo più lungo (anche se ciò dipende molto dall'atteggiamento … mente) e, soprattutto, apprezzeremo il suo sapore, la sua consistenza e quelle ricette tipicamente mediterranee che le hanno come ingrediente base.
Metti le mandorle in cucina, lo apprezzerai.
