Esportazione ambrata. degustazione di birra

Un paio di bottiglie di Ambar Export, la migliore birra prodotta da La Zaragozana , e una delle più singolari e suggestive nel panorama delle lager industriali spagnole, erano nel mio frigorifero da molto tempo . Non è tanto una lager extra come, ad esempio, Estrella Galicia del 1906, ma piuttosto che la sua complessità e il suo bouquet sono tutt'altro che qualcosa che di solito non si trova tra le birre nazionali.

La sua produzione iniziò nel 1980 con la chiara premessa di produrre una birra diversa . Per produrlo vengono utilizzati tre diversi tipi di malto, un malto base caramellato in verde, un secondo malto tostato e un malto "Schlafter" per finire. Secondo l'etichetta, il primo offre sfumature aromatiche, il secondo il suo colore e corpo, e il secondo la sua grande fermezza e retrogusto. Vediamo se è vero.

Design e aspetto

Ambar Export non è una birra con una bottiglia particolarmente bella, anche se si riconosce immediatamente che non abbiamo a che fare con nessuna birra. L' etichetta d'oro su vetro marrone scuro lo attesta, supportata da un leone rosso e lettere bombastiche che scrivono "Special Red Brew", così come i premi risalenti ai primi del 1900, immagino dal birrificio, non questo. calcestruzzo.

Una volta versato nel bicchiere, dimentichiamo la bottiglia e i nostri occhi sono catturati dal suo intenso colore ramato , con riflessi rossi e arancioni, probabilmente a causa di quel malto tostato. La schiuma color crema non è eccessivamente abbondante o persistente, sebbene sia densa. Né viene percepito troppo anidride carbonica.

Ambar Export degustazione di birra

Anche se ho un po 'di raffreddore, l'aroma dolce del cereale è percepito al naso, così come le note erbacee, sarà dal malto caramellato in verde? Questa dolcezza è quella che prevale al palato, sebbene piena di sfumature in cui troviamo anche note di verde e tostato, non saprei dire molto bene, anche il cioccolato mi viene in mente.

Dopo questa valanga di sapori, appare l'amarezza, prolungata e molto equilibrata , che diventa dolce verso la fine. Non è una di quelle birre che ti invita a prendere immediatamente un altro drink, ma a goderti quello che è stato preso fino a quando tutti i sapori e gli aromi scompaiono.

È una birra corposa con una buona gradazione alcolica , 7% Vol., Anche se non si nota quando presa. Il suo sapore complesso consente di abbinarsi con carni e altre verdure, come se fosse un vino, anche se è anche una buona opzione per assaggiarlo da solo, per apprezzare tutto il suo splendore.