Gli scienziati dell'Università di Saragozza appartenenti al Laboratorio di analisi degli aromi ed enologia hanno sviluppato un gioco che permetterà a tutti gli amanti del vino di imparare a scoprire con grande precisione i diversi aromi del vino.
Questo laboratorio universitario ha studiato a fondo le molecole che formano la percezione di questi aromi, e quindi è l'unico al mondo in grado di riprodurre repliche esatte dei diversi aromi del vino , come spiegato dal professore di Chimica analitica e coordinatore del progetto, Vicente Ferreira.
Ed è in questo che consiste il gioco, dato che è composto da vari campioni che odorano di vino e riproducono gli aromi floreali e di frutta concentrati con cui il giocatore acquisirà gradualmente familiarità nella prima fase dell'apprendimento.
Ordina un profumo da più a meno floreale, scopri da quale frutto proviene e molti altri test che il giocatore scoprirà durante il gioco. Coprendo fino a 65 diversi concetti aromatici e progettando per ciascuno di essi test con quattro o più essenze.
A poco a poco diventeremo assaggiatori dilettanti in un modo più intuitivo e didattico rispetto a quando proveremo semplicemente a scoprire quali aromi contiene il nostro vino leggendo l'etichetta o frequentando un corso di degustazione in cui molte volte il nostro naso o la bocca non sono in grado di percepire tutte quelle sensazioni che l'enologo descrive.
Ora che il laboratorio ha il primo prototipo del gioco in estate, 110 aziende sono già state interessate alla sua commercializzazione. Con queste prospettive, l'Università di Saragozza ritiene che il suo gioco per imparare ad assaggiare il vino possa essere sul mercato entro la fine dell'anno .
Immagine - Jenny Pics Vía - La Vanguardia in diretta al Paladar - La degustazione del vino è una frode? En Directo al Paladar - A Rioja, il miglior vino del mondo
