Se dobbiamo parlare di riso, un riferimento obbligatorio è parlare della Comunità Valenciana, un luogo dove viene prodotto riso di grande qualità. Durante una delle nostre visite alle fiere gastronomiche abbiamo incontrato un marchio di riso che è diventato uno dei nostri preferiti, qualità e sapore sono due aspetti presenti nei suoi piatti di riso.
Ne abbiamo parlato per posta, Sivaris Rice in confezioni di cartone tubolari esclusive, abbiamo sottolineato quindi un design innovativo nella confezione di riso, siamo riusciti a ottenere il premio World Stars for Packaging 2007 per il miglior design di packaging prodotto in tutto il mondo. Uno dei risi che evidenziamo dalla vasta gamma prodotta dalla società NM Arrossos de Qualitat , è il riso bomba. Lo abbiamo consumato in diverse occasioni perché ci offre sempre un buon risultato nelle nostre ricette, grazie al suo sapore e intensità, al suo aroma … in breve, perché è un riso di qualità. Siamo amanti del riso, siamo molto mediterranei e in diverse occasioni abbiamo incontrato veri e propri fiascos, riso che non mostravano la qualità che predicavano, né la presenza che dovrebbe corrispondere a un riso di qualità, grani rotti, neri e difettosi.
Invece, il riso bomba di cui stiamo parlando è composto da impeccabili chicchi bianchi, sono chicchi corti e rotondi, ideali per le nostre preparazioni gastronomiche, paelle, risotti, piatti di riso … Forse è l'enclave in cui viene coltivato questo prodotto, un fattore di peso nel sapore e in tutte le caratteristiche che può avere un chicco di riso, l'Albufera de Valencia. Anche la varietà (giapponese) influenza e naturalmente è una produzione propria e artigianale.
Il riso NM Bomba si trova in qualsiasi negozio di alimentari gourmet al prezzo di circa 5 euro al chilo, aumenta davvero la qualità di un piatto.
