Sia nella presentazione che nel sapore, il riso selvatico diventa un alleato in cucina, la sua combinazione non ha limiti, fornendoci elaborazioni degne del palato più esigente.
Il riso selvatico , noto anche come zizania o granello d'acqua, è il seme di "acqua di avena" o "riso indiano", è una pianta acquatica che cresce nel terreno paludoso dell'America del Nord e del Canada meridionale forma selvaggia, essendo in grado di raggiungere i tre metri di altezza e servire come cibo di base per gli indiani Chipewa.
Il colore dal marrone scuro al verde del riso selvatico è dovuto al fatto che conserva la sua buccia, è più lungo e fine del riso a grana lunga e il suo sapore è delizioso, che ricorda la nocciola, con una consistenza croccante. Per renderlo più economico, di solito lo vendono mescolato con riso bianco, il che è un errore, poiché il riso selvatico richiede più tempo di cottura, circa 30-40 minuti, ma dipende dalla consistenza che ognuno desidera. Come i legumi, può essere lasciato a mollo la sera prima, riducendo così i tempi di cottura.
Questo grano assorbe fino a quattro volte il suo volume in acqua, quindi non è necessario metterne molto, è l'ideale per mescolarlo con riso Basmati, una delizia da introdurre nelle insalate, da servire come contorno o per farcire le carni.
Se non l'hai provato, ti consigliamo di non impiegare molto, puoi trovarlo nei supermercati in scatole di cartone e se vuoi acquistare un pacchetto con il chicco di riso selvatico da solo, è più possibile trovarlo nei negozi di dieta, ma puoi anche acquistarlo in linea.
Se lo consumi regolarmente, come lo fai?
