Qualche tempo fa ti avevo già parlato di una vodka fatta con patate galiziane e oggi ti porto un altro il cui ingrediente sembra impossibile, il latte di mucca. La mucca nera è considerata la prima vodka al mondo la cui base è il latte di mucca, il latte di animali la cui dieta si basa esclusivamente sull'erba che conferisce a questa bevanda un carattere unico.
Il creatore di questa nuova bevanda è Jason Barber , un agricoltore del West Dorset in Inghilterra che ha deciso di espandere le sue elaborazioni dal latte delle sue mucche dell'azienda agricola oltre al formaggio e altri prodotti caseari. Il suo interesse per questa bevanda spiritosa lo ha portato, dopo tre anni di ricerche, a creare la propria vodka dal latte delle sue 250 mucche, che ovviamente vengono allevate sull'erba e nella distilleria stessa.
Ma come fa questo contadino a produrre vodka dal latte di mucca ? Bene, apparentemente da un semplice processo che inizia quando il latte cagliato e il siero di latte sono separati dall'azione del caglio. La cagliata verrebbe utilizzata come ha fatto finora per produrre i suoi formaggi e il siero di latte viene fermentato con un lievito di birra speciale che provoca la trasformazione in alcool degli zuccheri presenti nel latte.
Successivamente, questa "birra al latte" viene distillata e filtrata tre volte fino a ottenere la vodka, che viene imbottigliata a mano una dopo l'altra bottiglia. Con una presentazione di 70 centilitri di capacità e una gradazione alcolica del 40%, il creatore di questa bevanda afferma che ha una qualità eccezionale, una consistenza molto liscia, cremosa e con un gusto finale di pepe e limone.
Jason Barber crede che la sua vodka possa raggiungere lo stesso successo che i suoi formaggi cheddar, vincitori del prestigioso World Cheese Awards Cheddar Trophy nel 2012, hanno raggiunto, ora solo gli esperti di vodka devono confermare le qualità di questa bevanda unica. Puoi anche provarlo ad un prezzo per bottiglia di circa 34 euro e decidere se vuoi la classica vodka di patate o cereali, o questa nuova versione che è molto più "animale".
