Blogger contro critici alimentari. Nuovi prescrittori? Era il nome della tavola rotonda a cui ho partecipato alla Navarra Gourmet la scorsa settimana. È un peccato, ma non ho foto del mio tavolo, quindi ho messo una foto del tavolo al mattino, La blogosfera gastronomica. Una realtà emergente? in cui Manuel Gago, Philippe Regoll, dell'Osservazione Gastronomica; Cristina Martínez, Garbancita; Joan Jiménez, autore di Come cucinare il tuo marchio; e Jorge Guitián del Diario provinciale dei buongustai e il cane dei buongustai.
La tavola rotonda a cui ho partecipato era composta da Carlos Maribona della Salsa de Chiles del Diario ABC; Miguel Vila, di Colineta; La giornalista catalana Tana Collados (Club de Cuines y Siete Caníbales) Roberto González, El Pingue del Diario Público e io di Directo al paladar.
Oggi ho voluto portarti i punti base che ho difeso nella mia presentazione.
Ho dovuto bagnarmi dopo Carlos Maribona, che ha fatto un intervento molto simile a quelli di noi che sono in questo mondo da un po 'di tempo che lo conosciamo. Fondamentalmente ha difeso le critiche alimentari come un compito per i critici alimentari professionisti. Questo ci ha portato a una spirale di discussione giornalistica lontana da quello che secondo me avrebbe dovuto essere il tema centrale dei blogger. In effetti, tra le persone nella stanza (vedi nella foto) c'erano molti giornalisti di altri media, editoriali, El País, ecc. (Persino una persona addormentata (sic)). La discussione si interruppe quindi tra ciò che era una cronaca e ciò che era un critico.
Né è un piano per portarti una trascrizione letterale del mio intervento, quindi la riassumerò per te nei punti, che ritengo fondamentali.
Innanzitutto, secondo me, ho trovato interessante bandire alcuni dei cliché per i quali sono noti blogger e critici del cibo. In questo modo, spoglia alcune delle false identità che si presume ci avvicinino. Né uno è così buono né l'altro così cattivo e viceversa.
In effetti, a volte sia i critici che i blogger sono invitati a ristoranti o ci vengono inviati campioni di prodotti, ecc. Cosa che Maribona stesso ha sostenuto e detto, non alla lettera, che un cattivo critico gastronomico sarebbe una persona che cambia le critiche per il meglio di un ristorante solo perché è stato invitato. Sarebbe un mutuo per una carriera troppo alta.
In un altro ordine di cose mi sono fermato in un attacco che di solito viene fatto ai blogger che scrivono sotto un soprannome. Siamo spesso attaccati dicendo che agiamo mimetizzati con intenzioni oscure per il conforto dell'anonimato . Volevo sottolineare alcuni aspetti.
- In primo luogo, distinguere tra l'anonimo che scrive nei commenti attaccando senza scrupoli. Ne siamo responsabili e dobbiamo agire contro di esso.
- In secondo luogo, deve essere chiaro che una persona non è anonima perché scrive con un soprannome. È anonimo se non è noto. Ma Pintxo ha (ho) un'identità che mi è data dallo stile del testo, dalla grammatica, dalle mie espressioni, dalle cose di cui scrivo proprio come (ho usato come esempio) Carlos Maribona è Carlos Maribona perché scrive di un ristorante in un modo e È noto per ciò che pensa dell'uno e dell'altro.
- In terzo luogo, l'anonimato non è un'arma in sé, l'arma è il blog e la capacità di influenzare, come nuovi prescrittori. E questo è ciò che dobbiamo controllare in base a standard etici di condotta essenziali.
Per quanto riguarda la domanda in questione sul fatto che siamo prescrittori, indico che lo siamo per i seguenti motivi:
- La necessità di informazioni oggi è di gran lunga maggiore di qualsiasi era passata.
- La crescita sostenuta dei blog.
- L'importanza dei media tradizionali nei nuovi metodi di comunicazione che li avvicinano ai cittadini fornendo loro nuove forme di reddito.
E infine ho chiuso il mio discorso con alcune delle conclusioni dell'ultimo congresso di giornalismo sulla rete , organizzato dall'Università Complutense di Madrid.
- Il dibattito tra blogger e giornalisti è finito. È evidente che il blog è uno strumento di comunicazione in più e che molti giornalisti hanno anche un blog.
- I blog portano un tocco di realtà, essendo narrati in prima persona.
- La soggettività è un valore crescente, lasciando da parte l'obiettività mitica.
