In questi giorni, per motivi di lavoro, ho trascorso alcuni giorni nella Serranía de Ronda, una delle regioni più affascinanti di Malaga. Dato che ho avuto del tempo libero, ho colto l'occasione per visitare alcune delle nuove cantine emerse negli ultimi anni, frutto dello sforzo e dell'entusiasmo di persone come José María Losantos e Gema Alonso, che ringrazio per avermi ricevuto così gentilmente nella loro cantina Doña Felisa , situato nei dintorni di Ronda, Malaga, incorniciato da uno splendido paesaggio di boschi di querce.
In un ammirevole progetto personale, questa coppia ha creato una cantina accuratamente progettata, con strutture moderne, circondata da vigneti dove vengono coltivate varie viti, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah , ben note agli amanti del vino e si adattano perfettamente a queste terre sabbiose e ben drenate, in una fattoria situata a oltre 800 metri sul livello del mare, con un orientamento soleggiato e notti fredde, tipiche del clima montano.
I suoi vini sono chiamati Chinchilla in onore della tenuta in cui sono situati i vigneti, che vengono raccolti a mano nel massimo rispetto per l'ambiente. Dopo la fermentazione controllata, vengono trasferiti in bottiglie, per vino giovane o in botti di rovere francese di alta qualità e medio tostato. Dopo l'invecchiamento in botte, vengono lasciati in bottiglia per alcuni mesi in modo che quando escono sul mercato, il vino sia pieno e pronto per il consumo.
Tra i suoi marchi più importanti troviamo un Chinchilla Cabernet 2004 a parete singola , con una produzione di 7000 bottiglie e 12 mesi di affinamento in botti di rovere francese. Un altro dei suoi vini è Chinchilla Seis + Seis 06 , ottenuto da uve Tempranillo e Syrah, 13 anni, invecchiato per 6 mesi in botte, e Chinchilla 2005 , Cabernet Sauvignon, Merlot e Tempranillo, invecchiato 12 mesi. Mi è piaciuto particolarmente quest'ultimo nella degustazione, un vino morbido, molto aromatico e rotondo.
Un altro punto a favore di questi eccellenti vini è che, nonostante una produzione selezionata, i prezzi sono stretti (13 euro per Chinchilla 2005), con un eccellente rapporto qualità / prezzo. Inoltre, José María, comproprietario ed enologo della cantina, tiene corsi di degustazione introduttiva , il sabato mattina, nella stessa cantina, in gruppi limitati e su prenotazione a 951 166 033. Una buona scusa per trascorrere un fine settimana piacevole e diverso nella bellissima città di Ronda. Ho intenzione di registrarmi.
Bodega "Doña Felisa", SL.
http://www.chinchillawine.com/index.html
Cordel del Puerto al Quejigal s / n
Aptd. Correos 432
29400 Ronda (Málaga)
Tel./Fax: +34 951 166 033
Tel. Mobile: +34606 945 937
