Un paio di mesi fa vi abbiamo già parlato di uno spumante di Albariño realizzato sotto la direzione dell'enologo María Sineiro, un progetto rischioso ed eccellente che ora possiamo affrontare. Si chiama Bolle di BaladiñaE puoi acquistarlo in negozi specializzati o nella stessa cantina Lagar de Besada. Non ho ancora avuto l'opportunità (spero di rimediare presto) di provarlo, quindi vi lascio la nota di degustazione dell'azienda stessa: "giallo pallido, con riflessi dorati, aromi di limone candito e sentori di miele. Tutto è equilibrio, armonia e Leggerezza in bocca. La finezza aromatica e la complessità della bocca ci offrono un eccezionale abbinamento gastronomico. La temperatura ideale per il consumo è tra 8 ° C e 10 ° C. " Proviene dalla vendemmia del 2004 con una permanenza in bottiglia in posizione di rima, per oltre 18 mesi, con la revoca del 16/12/2006.
Onorando le cose ben fatte, questa azienda vinicola ha prodotto per 4 generazioni Albariño e il padre dell'enologo, José Sineiro, insieme ad altri viticoltori della zona, sono stati quelli che sono riusciti a creare il consiglio di regolamentazione Rías Baixas. Questo spumante proviene dalla cantina Lagar de Besada dell'uva Albariño coltivata in viti il cui modo di guidare è la vite, considerato il miglior sistema per grappoli stretti con chicchi di piccole dimensioni per ricevere la migliore illuminazione.
In Spagna abbiamo grandi vini spumanti e da qui diamo il benvenuto a Burbujas de Baladiña, uno scintillante Rías Baixas che sono sicuro che contribuirà a promuovere il consumo e l'espansione delle nostre cavas.
