Sommario:
- Ingredienti per marmellata di fragole
- Come sterilizzare i vasetti di conservazione
- Ricetta marmellata di fragole
Al momento di preparare conserve fatte in casa nel nostro corso di cucina, è essenziale sterilizzare i vasetti per conservare le conserve, il che significa che durano molto più a lungo. Quindi oggi considereremo come sterilizzare le nostre conserve creando una ricetta per la marmellata di fragole .
I migliori barattoli per la sterilizzazione delle conserve sono barattoli di vetro o persino vecchi barattoli di terracotta completamente opachi. Poiché la luce è l'unica cosa che potrebbe rovinare le nostre conserve. Anche se hai la bocca larga meglio che meglio.
Ingredienti per marmellata di fragole
- Per ogni chilo di fragole (pulito) avremo bisogno di 650 gr di zucchero. E qualche scatola metallica.
Come sterilizzare i vasetti di conservazione
Per le nostre conserve sterilizzeremo due volte le nostre lattine. Il primo è vuoto, in questo modo aiutiamo a pulire. Non è essenziale, ma non fa neanche male. Per sterilizzarli li immergiamo in acqua, con un panno di cotone sul fondo per evitare che con i colpi dell'acqua bollente li rompano sul fondo.
La seconda sterilizzazione arriva alla fine. Dobbiamo presentare il nostro ingrediente finito al bordo della pentola e chiuderlo ermeticamente. In caso di marmellata, bene con marmellata fino alla fine. Nel caso di sottaceti, con olio fino alla fine e quindi con tutti i tipi di conserve.
Cuciniamo di nuovo i vasetti a bagnomaria, per circa 20 minuti. Lascialo raffreddare. In questo modo possiamo ridurre il contenuto per effetto termico e creare un vuoto all'interno.
Ricetta marmellata di fragole
Abbiamo due metodi per preparare la nostra marmellata di fragole . Uno dei metodi richiede diversi giorni e con l'altro ci vuole poco più di mezz'ora. Nel tempo come siamo oggi, ho sviluppato il secondo modo. Ma spiegherò entrambi.
Nel primo rimuoviamo le code dalle fragole e le laviamo. Pesiamo le fragole una volta che sono pulite e facciamo un rapporto in relazione a ogni chilo di fragole circa 650 gr di zucchero.
In un contenitore stiamo posizionando uno strato di fragole e uno di zucchero, essendo il primo e l'ultimo strato di zucchero. Li lasciamo riposare 24 ore.
Trascorso il tempo, scolarlo e cuocere il liquido in eccesso. Con esso facciamo uno sciroppo al quale incorporeremo le fragole dal fuoco. E li lasciamo fino al giorno successivo, altre 24 ore.
Di nuovo scolare e cuocere lo sciroppo. Quando è un po 'più spesso aggiungiamo le fragole e le cuociamo per 3 o 4 minuti.
Lo rimuoviamo dal fuoco e lo conserviamo nelle lattine e sterilizziamo.
Il secondo modo è più veloce. Facciamo uno sciroppo con il 10% di zucchero aggiunto. Lo sciroppo deve essere piuttosto denso.
D'altra parte, schiacciamo leggermente le fragole e le aggiungiamo allo sciroppo. Cuciniamo per circa 10 o 15 minuti. Verifica che sia abbastanza cotto versando un cucchiaino su un piatto, raffreddalo e osserva la consistenza che ha.
Quando abbiamo la marmellata nel punto desiderato, la mettiamo nei barattoli e procediamo alla sterilizzazione come spiegato sopra.
La sterilizzazione è un processo molto importante per realizzare le nostre conserve fatte in casa . Marmellate, sottaceti, marinate, marinate, ecc. Tutto può essere conservato con un'adeguata sterilizzazione per molto più tempo.
