Sommario:
Se sono onesto, non avevo intenzione di mettere questa ricetta per il pesto rosso piccante oggi, ma l'ho appena finito e mi è piaciuto così tanto che non voglio privarti del piacere per un altro secondo.
Ho visto diverse ricette su questo tipo di pesto e questa è quella che mi è piaciuta di più. Non so se sia l'originale al cento per cento o un adattamento, penso piuttosto quest'ultimo. Anche se sicuramente un amico molto esperto della gastronomia italiana può aiutarci con la ricetta tradizionale. Per il momento ti lascio con il mio.
ingredienti
- 1 peperone rosso, 30 gr di pinoli, 50 gr di basilico fresco, 6 pomodori secchi sott'olio, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 pomodori rossi maturi, 1 aglio, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 50 gr di parmigiano, 150 ml di olio extra vergine di oliva e sale.
Preparazione del pesto rosso speziato
Iniziamo arrostendo il peperone a 180 ° C per circa 1 ora nel forno. Per aiutarci mettiamo un po 'd'olio e un po' di sale e gli daremo diversi giri durante l'ora. Quando lo rimuoviamo lo lasciamo raffreddare e lo sbucciamo.
Quindi mettiamo tutti gli ingredienti in un bicchiere da frullatore meno l'olio d'oliva e schiacciamo tutto. Quindi aggiungiamo l'olio a poco a poco fino a ottenere una pasta omogenea.
Tempo di preparazione - 1 ora e 15 minuti
Difficoltà - Facile
Degustazione
Il pesto speziato rosso possiamo usare esattamente le stesse applicazioni del pesto verde: per accompagnare pasta, carne, pesce, riso, ecc. Anche se questa volta l'ho fatta per fare una pizza che promette, visto, visto, di essere molto ricca.
