Come sono i pranzi scolastici in Giappone e cosa li rende così bravi?

In Giappone, il pranzo scolastico è sinonimo di cibo normale , cioè un menu sano ed equilibrato. Il cibo servito nelle scuole giapponesi è fatto con prodotti freschi coltivati ​​localmente e scappa dall'uso di alimenti surgelati, che vengono usati raramente. Le carni sono carni e gli uccelli sono uccelli. non prodotti ultra-trasformati che tu sai-cosa hanno oltre a qualcosa di carne e qualcosa di pollame.

I bambini parlano molto dei pasti scolastici e chiedono ai genitori di ricrearli a casa. I genitori chiamano i centri chiedendo ricette. Questa è la realtà delle mense scolastiche in Giappone . Una realtà molto lontana da quella spagnola in cui i bambini parlano ai loro genitori di pranzi scolastici, ma, in generale, in un modo molto diverso.

Come sono i pranzi scolastici in Giappone e cosa li rende così bravi?

Una dieta sana è una fonte di buona salute. Il Giappone prende molto sul serio questo problema e lo porta nelle scuole, dove i pranzi scolastici sono salutari ed equilibrati e fonte di orgoglio, non di sgomento. Mentre altri fanno fatica a progettare menu scolastici "discutibilmente" salutari, il Giappone risolve il voto con un sistema basato sul buon senso.

In Spagna, ad esempio, sempre più scuole assumono società di catering esterne il cui obiettivo principale è ottenere vantaggi a scapito della qualità del prodotto. I menu della scuola sono realizzati in grandi cucine centrali e congelati. Vengono quindi distribuiti alle scuole dove vengono riscaldati e serviti. Il processo influenza le caratteristiche organolettiche del prodotto, che non ha nulla a che fare con quelle di un pasto appena preparato.

Al contrario, le scuole in Giappone offrono ai bambini lo stesso tipo di cibo che mangiano a casa. Nella maggior parte dei casi, i pasti vengono preparati da zero nelle scuole stesse. Vengono servite abbondanti quantità di riso, pesce, verdure e zuppe. Questi sono i cibi ricorrenti e i protagonisti dei menu scolastici e i responsabili del loro essere equilibrati e nutrienti .

Questo sistema ha una ricompensa che ci rende molto invidiosi (del bene) e che, in generale, i bambini giapponesi sono in buona salute e il tasso di obesità infantile è tra i più bassi del mondo. Ai bambini viene insegnato a mangiare ciò che viene servito. La maggior parte delle scuole impiega nutrizionisti che lavorano con bambini esigenti per infondere in loro questa mentalità.

Le scuole educano ai valori e promuovono l'autosufficienza durante il pranzo

Ma forse ciò che colpisce di più è l'approccio educativo, personale e di sviluppo sociale dato ai pranzi scolastici in Giappone. Il pasto è una scena del dovere comune in cui impari ad assumerti la responsabilità . Nelle scuole primarie, gli studenti sono responsabili di servire il cibo ai loro compagni di classe.

Incastonati in giacche bianche, cappellini e protetti con maschere assumono il ruolo di quelli che, in Spagna, sono gli addetti alla ristorazione (una figura che è evidente per la sua assenza). A tutti viene servito lo stesso cibo e le stesse quantità. Se non gli piace, poiché non esiste alternativa sotto forma di un distributore automatico a cui possono ricorrere per soddisfare la fame, la mangiano comunque.

I bambini mangiano nelle loro classi e, alla fine, hanno il compito di lasciare tutto raccolto e pulito . L'ora di pranzo fa parte dell'educazione e fa parte del programma di formazione proprio come la matematica, l'inglese o l'arte. Con questo sistema educativo, le scuole cercano di rafforzare una cultura dell'autosufficienza.

Questa filosofia rende il Giappone uno dei leader mondiali quando si tratta di pranzi scolastici . L'ora di pranzo serve per educare i bambini sulla nutrizione e sul cibo, insegnare loro valori come il lavoro di squadra o il servizio alla società e svilupparli come persone promuovendo la loro autonomia. In sintesi, un esempio da seguire.

Fonte - Business Insider
Images - AHLN, UFV e Angelina Earley su Flickr
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