Ieri si è svolto il Concorso Nazionale di Cucina Applicato al Gambero di Vinaroz '06 e, come abbiamo annunciato in Diretto al palato, Carme Ruscalleda era il presidente della illustre giuria .
La giornata è iniziata con una conferenza stampa in cui ha sottolineato la semplicità e la vicinanza di Carme, la passione con cui parla della sua cucina, gli ingredienti che la natura ci offre, quanto ci resta da scoprire nel mondo gastronomico , eccetera.
Ma ieri la stella era il Vinaroz Prawn e il presidente non ha esitato a catturare le virtù di questo prezioso ingrediente, assicurando che il Vinaròs Prawn fosse altamente riconosciuto in un alto restauro grazie alla sua qualità, al suo sapore genuino e alla sua consistenza. Il clima mite della zona, la bassa salinità e la ricchezza del cibo delle acque di questa costa, che spazia dal delta dell'Ebro a Peñíscola, producono un gambero con una combinazione incredibile, un aspetto elegante, una carne invadente e un sapore unico e squisito.
Per Carme, come per molti di noi, i gamberi hanno bisogno solo di una cosa per essere buoni, di qualità e ben cotti. Sia alla griglia, con sofrito, in brodo, in pastella, ecc., Il gambero sarà un ingrediente molto grato se lo trattiamo con cura.
