Sommario:
- Che cos'è la cena con una data di scadenza?
- Dove e quando si svolgono le cene con data di scadenza?
- Come prenotare un posto e dove sta andando la raccolta?
- Altre forme di collaborazione
Sono stufo di leggere notizie sui media relative alla malnutrizione infantile e agli sprechi alimentari . Come persona, trovo doloroso immaginare bambini affamati e, come professionista gastronomico, sono indignato e profondamente arrabbiato dal fatto che molte aziende del settore sprechino quotidianamente cibo e lo permettano.
In Europa, in media, si sprecano oltre 179 chili di cibo per persona all'anno, di cui il 60% è in buone condizioni. Due fatti agghiaccianti, che non sono i soli, contro i quali hanno deciso di combattere Dinner with a Expiry Date, un meraviglioso progetto di solidarietà incentrato sullo spreco alimentare e sulla fame dei bambini nel nostro paese.
Che cos'è la cena con una data di scadenza?
Sotto il motto Mangia in modo che gli altri mangino, nasce Dinners With a Date of Expiration, un progetto gastronomico e solidale unico . Un ristorante effimero e itinerante che apre le sue porte in diverse città e spazi: una galleria d'arte, un museo, una sala prove, un cortile della scuola, ecc. È nato per offrire ai suoi commensali un'esperienza diversa e irripetibile e per sensibilizzare sugli sprechi alimentari.
Un gruppo di chef ed esperti gastronomici è incaricato di preparare i piatti che compongono il menu per ogni cena. Per questo usano prodotti alimentari che sono stati scartati per la vendita , sia per il loro aspetto fisico (frutta e / o verdura che non si adattano al mercato, imballaggi danneggiati che rendono il loro contenuto "invendibile", ecc.) Oppure per la sua data di scadenza prossima, ma che sono in perfetto stato di consumo.
Il menu è sempre diverso e varia a seconda dello chef, del cibo donato quel giorno per quell'occasione e dello spazio in cui si svolgono le cene. I prodotti sono sempre di altissima qualità, perché una cosa non toglie nulla all'altra, garantendo ai commensali un'esperienza gastronomica alla pari con i migliori ristoranti .
Dove e quando si svolgono le cene con data di scadenza?
Le cene con una data di scadenza si svolgono una volta al mese a Madrid o Barcellona in luoghi collegati all'iniziativa. La prima cena si è tenuta il 21 ottobre 2015 all'Escola Garbi Pere Vergés a Barcellona, coordinata da Anna Genis, e la seconda cena si terrà sabato 12 dicembre presso il Kitchen Club di Madrid, da Carlos Pascal.
Tuttavia, se non siamo residenti in nessuna di queste due città o non ci troviamo alla data in cui si tiene una cena con una data di scadenza, ma vogliamo cenare con una data di scadenza nella nostra città , esiste la possibilità di Organizzalo contattando il team che gestisce questo progetto via e-mail.
Come prenotare un posto e dove sta andando la raccolta?
Le prenotazioni di posti vengono effettuate attraverso il suo sito Web e i fondi raccolti vengono interamente assegnati a diverse ONG e fondazioni che lottano contro la malnutrizione infantile in Spagna . Ad esempio, il ricavato della cena successiva andrà DIMENTICATO. Un'associazione che agisce a favore dei bambini e combatte la malnutrizione infantile attraverso il suo programma di borse di studio per la ristorazione.
Altre forme di collaborazione
Assistere alle cene e mangiare da mangiare per gli altri non è l'unico modo possibile per contribuire con il nostro granello di sabbia a questo progetto di solidarietà. I fornitori di generi alimentari possono anche collaborare , donando prodotti e chef , contribuendo con i loro spazi, attrezzature, lavoro o tempo per progettare e preparare i menu che compongono ogni cena.
