Gatinois è uno dei piccoli produttori di champagne che sta dando una così buona reputazione alla produzione artigianale e limitata delle sue piccole cantine rispetto alle grandi "maison" di marchi che sono ben noti a tutti, veri giganti del mondo degli affari.
Pierre Cheval Gatinois ha "solo" 7 ettari nella città di Aÿ, nel cuore della Vallée de la Marne, dove le uve rosse sono le regine dello champagne. Certo, "solo" è in questo caso un eufemismo. Con sette acri ben situati come questi, tutti considerati Grand Cru, chiunque sarebbe orgoglioso della propria eredità.
La principale caratteristica dei suoi vini è che sono realizzati con elevate percentuali di Pinot Nero, il 90% nella maggior parte dei casi, quando non il 100%. Inoltre, i suoi vini non toccano il legno in nessuna fase, trasmettendo così tutta la purezza della varietà e del suo terroir.
E qui abbiamo la sua cuvée di base, questa Champagne Gatinois Brut Tradition , con il Pinot Nero al 90%, è un vino serio con carattere. Presenta un interessante colore leggermente ramato e un naso elegante, con note mielate di fragola rossa e pompelmo. Potente in bocca, con buona acidità, cremoso e con un carbonico equilibrato. Riunisce equilibrio e originalità. Ideale per accompagnare un'intera serata, dall'aperitivo al dopocena.
Servire a 8-10 ° C negli antipasti e lasciarlo aumentare di temperatura durante la cena. Puoi sorprenderli a temperature più elevate già con i secondi piatti. Una pausa nel dessert per assaggiare vini più dolci se lo desiderano, e tornare al carico sul tavolo con una nuova bottiglia molto fresca da sopportare in queste notti estive …
Quindi qualsiasi.
Champagne Gatinois Brut Tradition
Denominazione: AOC Champagne / Aÿ / Francia Varietà: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay Graduazione: 12% Alc. Prezzo: 20-25 euro Punteggio: 8.5
