Come accennato, un paio di giorni fa ci siamo goduti un petto d'anatra con un Chianti, un vino italiano tradizionale toscano, in particolare dal comune di San Gimignano, il Chianti Colli Senesi di Casa Alle Vacche .
Il Chianti DOCG si occupa della selezione delle sue uve, in questo caso questo rosso è una miscela di Sangiovese (80%), Canaiolo (10%), Colorino (5%) e Malvasía (5%), questo vino è prodotto in modo tradizionale a temperature controllate. Di colore rosso rubino, con aroma di mora e mandorla, è un vino forte ma elegante, che emana il sapore della prugna con la sua leggera acidità.
Il problema con il primo sorso era che faceva troppo freddo, mancava di ossigenazione e non potevamo goderci appieno, ma man mano che la sera si avvicinava e acquisiva la giusta temperatura, abbiamo iniziato a gustare un vino equilibrato e corposo, tannini ben integrati e leggermente fruttato.
Dobbiamo prendere un'altra bottiglia di Chianti e fornire il rituale che merita Qualche consiglio?
