Cioccolato, che passione! Libro di cucina

Che a Directo al Paladar ci piaccia il cioccolato, non penso che sia una sorpresa, e so che molti di voi sono anche appassionati del cacao dolce. Ci sono già diversi libri di ricette dedicati a questo prodotto che ti abbiamo insegnato, e oggi ne porto un altro per la nostra collezione, Chocolate, che passione! Un irresistibile ricettario .

Riconosco che di solito copro la mia dose giornaliera di buon cioccolato con un pezzo di compressa o con un bonbon con caffè, quindi quando cuocio uso il cioccolato meno di quanto possa sembrare. Ecco perché mi piace avere libri come questo nella mia biblioteca, per essere in grado di ottenere idee e ispirazione in cucina e preparare dolci al cioccolato.

Struttura e capitoli

Come ogni buon libro di questo tipo dovrebbe avere, Chocolate, che passione! Comincia con un'introduzione generale e alcune considerazioni sul cioccolato , i suoi tipi e gli strumenti di base per lavorarlo. Mi piace che inizi dedicando alcune pagine all'origine e alla sua storia e ci insegna anche come vengono coltivate e trasformate le fave di cacao prima di trasformarle in cioccolato stesso.

Per quanto riguarda la parte teorica del lavoro sul cioccolato, è vero che queste sono nozioni di base , ma poiché questo libro non è e non intende essere la bibbia definitiva sul cioccolato e le sue ricette sono molto semplici, ritengo che le informazioni che offre è abbastanza, soprattutto per i principianti in questo campo di cucina.

Il resto del libro è diviso in tre grandi capitoli in cui sono raccolte tutte le ricette: cucchiaio, dolci e torte e cioccolatini , con il secondo blocco quello con il maggior numero di ricette. Infine, il lavoro si chiude con alcune pagine dedicate ai dati di interesse, una utile tabella delle equivalenze di misure e abbreviazioni.

Ricette varie per tutti i gusti

Mi piace questo tipo di libro dedicato a un ingrediente versatile come il cioccolato , perché mi ricordano le infinite possibilità che ci offre quando si cucina con esso. La solita cosa quando si pensa alle ricette del cioccolato è che visualizziamo cioccolatini, biscotti e biscotti, ma è chiaro che c'è molto altro da scegliere.

Il capitolo De Cuchara, anche se offre solo cinque ricette, può ispirarci in quelle occasioni in cui vogliamo preparare qualcosa di speciale se abbiamo ospiti a casa, come il soufflé, i budini bicolori o l'irresistibile mousse al cioccolato Bianca.

Il blocco più completo, come ho già sottolineato, è quello che riunisce 31 ricette molto varie per dolci e torte. La verità è che avrebbe potuto essere creato un altro capitolo per dividere meglio il libro , separando alcune delle ricette, poiché alcune sono molto diverse l'una dall'altra. Qui possiamo trovare idee dai tipici brownies e la torta marmorizzata, a torte classiche come il Sacher e la Foresta Nera, passando attraverso ricette più originali come lo Strudel di pesche e cioccolato o la Torre della bavaresa al caffè.

Infine, la sezione dedicata ai cioccolatini ci offre dieci ricette diverse per preparare i nostri cioccolatini a casa, senza presentare troppe difficoltà. ad esempio, abbiamo le tazze piene di panna montata, semplici ma molto colorate.

Ricette semplici e ben spiegate

Un altro aspetto che apprezzo in questo tipo di libri è il modo in cui le ricette sono esposte e spiegate. In questo caso, tutti sono accompagnati da fotografie succulente molto allettanti e sono anche completate con immagini di diversi passaggi di ciascuna, rendendo il libro una guida molto visiva e accessibile a chiunque.

Insomma, Cioccolato, che passione! È un ricettario che, sebbene non sia un lavoro fondamentale, delizierà gli amanti del cioccolato. Per i pasticceri più avanzati può essere un po 'corto, ma può essere un ottimo lavoro per coloro che sono meno abituati a lavorare con il cioccolato .