Cucina casalinga, pesce e frutti di mare. delphine de montalier ricettario

Sommario:

Non avevo mai sentito parlare di Delphine de Montalier fino a quando il libro Home Cooking, Fish and Seafood non mi era caduto in mano . La sua colpa potrebbe risiedere nel fatto che, nonostante sia una scrittrice prolifica e una stilista culinaria, solo due dei suoi libri sono stati tradotti in spagnolo. Almeno questo è ciò che sono stato in grado di verificare dopo aver indagato a lungo sull'argomento.

Cucina casalinga, pesce e frutti di mare è un inno alla cucina tradizionale . Ricchi di saggezza culinaria, gli amanti del pesce e dei frutti di mare, come un server, lo considereranno un must nelle loro cucine. Oltre alle 95 ricette di pesce e 24 ricette di accompagnamento che contiene, l'autore intrattiene il lettore con consigli sull'acquisto di pesce e crostacei, la preparazione e la conservazione.

Questa apertura pratica è seguita da spiegazioni chiare e concise sulle diverse tecniche di cottura da applicare, in brodo, in forno (sotto sale, in papillote e brasati), in vapore, microonde, in padella, in padella e in barbecue; così come il modo più appropriato per servirlo in modo che sia molto appetitoso per i nostri commensali.

L'estetica del libro è molto attenta. Le 192 pagine che compongono questo libro sono state progettate in dettaglio per offrire al lettore il massimo divertimento . La fotografia, di David Japy, è generosa, perché accompagna ognuna delle ricette, e molto minimalista, pulita, senza fronzoli o distrazioni, permettendo alla nostra attenzione di concentrarsi su ciò che deve essere focalizzato: l'elaborazione.

Il libro si chiude con un interessante capitolo sugli accompagnamenti . Un grande successo e un grande aiuto, in quanto fornisce suggerimenti per salse, burri, contorni a base di verdure, verdure e riso che faranno brillare le nostre preparazioni di pesce e frutti di mare ancor più di quanto già facciano … se possibile.

In sintesi, Cucina casalinga, pesce e frutti di mare è un libro che può essere utilizzato con grande vantaggio , un compagno di consulenza quasi quotidiano, utile e pratico. Se sei un fan del pesce e dei frutti di mare, questo libro è un must nelle tue cucine. Se non lo sei, non disprezzarlo. Oserei dire che ti sorprenderà.