Sommario:
Stiamo già entrando nell'ultimo tratto di partite andando dritto alla finale, anche con le nostre ricette di campionato con pomodori Kumato®. Abbiamo lasciato una competizione molto europea e questa volta viaggiamo in Croazia , un paese dove la cucina mediterranea è molto presente e il pomodoro non può mancare.
Nelle zone costiere croate , i piatti di pesce e frutti di mare sono stufati in salse semplici in cui immergere molto pane. Questa ricetta può essere preparata con gamberi, gamberi, scampi o persino cozze, ed è un piatto per il quale è permesso macchiarsi le mani.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di gamberoni o gamberi grandi, 60 ml di olio extra vergine di oliva, 50 g di pangrattato, 2 spicchi d'aglio, 5 pomodori Kumato®, 200 ml di vino bianco secco, 100 ml di brodo di pesce o acqua, 1 / 2 cucchiaino di sale, pepe nero, 5 ml di succo di limone, prezzemolo fresco o dragoncello.
Come fare Škampi na buzaru
Questo piatto può essere preparato con tutti i crostacei, completamente sbucciati o lasciando la coda, che è la presentazione più comune. In questo modo daremo più sapore alla salsa e otterremo una presentazione migliore. Iniziamo quindi sbucciando i gamberi , rimuovendo la testa, le gambe e la pelle. Facciamo un taglio nella parte superiore e rimuoviamo l'intestino.
Laviamo delicatamente tutti i gamberi pelati e li asciugiamo. Laviamo i pomodori Kumato®, li asciugiamo e li tagliamo a pezzi sottili . Inoltre laviamo e tagliamo il prezzemolo o il dragoncello, sbucciamo gli spicchi d'aglio, grattugiamo e riserviamo.
Scaldiamo l'olio d'oliva in una casseruola o in una padella e aggiungiamo il pangrattato, mescolando continuamente per un paio di minuti in modo che diventi colorato senza bruciare. Aggiungi l'aglio e mescola ancora un minuto. Quindi incorporiamo i pomodori Kumato® , condiamo con sale e pepe e lasciamo rilasciare un po 'l'acqua.
Ci laviamo con il vino e lasciamo evaporare l'alcool. Aggiungere il brodo o l'acqua, coprire e cuocere 10 minuti a fuoco basso. Aggiungere i gamberi con un altro pizzico di sale, eventualmente correggere il livello del liquido e coprire. Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti , fino a quando il pesce è finito.
Servire con succo di limone, un po 'più di pepe e prezzemolo fresco tritato o dragoncello , o una miscela di erbe fresche a piacere.
Tempo di elaborazione - 40 minuti
Difficoltà - Facile
Con cui accompagnare lo Škampi na buzaru
Possiamo portare questo piatto croato di gamberi in salsa sul tavolo in un grande piatto o distribuirlo in casseruole con una generosa porzione di salsa di pomodoro Kumato®, con un po 'più di roditura. Quello che non puoi perdere è un po 'di pane consistente e consistente da intingere e affollare, è quasi un passaggio obbligatorio assaggiare questa ricetta.
