Cucinare senza sciocchezze. libro di ricette

Sai già della nostra passione per i libri di cucina, quindi non appena ne vediamo uno interessante, corriamo per controllarlo e se sembra buono, torna a casa con noi. È il caso di questo numero, che ha un titolo molto interessante, Cucina senza sciocchezze , e come capirai ora, è un ricettario che mi è davvero piaciuto.

Scritto da Juan Eslava Galán e sua figlia Diana Eslava , il libro fa un giro nella cucina di tutta la vita, quella di madri e nonne, una cucina senza decorazioni, o come si suol dire, senza sciocchezze. Per realizzare questo ricettario, hanno ricercato antiche ricette e stufati dimenticati che vengono presentati oggi aggiornati in questo libro.

Né Diana né suo padre sono chef professionisti, sono chef gourmet e chef dilettanti, o come dicono i gastrofilosoperi in un ordine. Inoltre, Juan è membro fondatore di una ONG chiamata Marmitones sin Fronteras e ha già scritto alcuni libri sulle rotte gastronomiche attuali e dimenticate, generalmente in Andalusia.

Struttura del libro

Il libro è diviso in capitoli dedicati ai diversi tipi di piatti come al solito, toccando insalate, verdure e antipasti, zuppe, carni, pesce, uova e dessert. Ha anche altre sezioni come quella dedicata alle salse, alle colazioni o ai miei preferiti, le sezioni più innovative, che portano i seguenti titoli.

Menu per le celebrazioni
Qui non viene gettato nulla
Cibo spazzatura (ma buono) per i giovani (e non così giovani) dipendenti da quella dieta
Sfondo dispensa

Caratteristiche e peculiarità del libro

Ciò che più ha attirato la mia attenzione è che la scrittura delle ricette si discosta dall'elenco tradizionale degli ingredienti e del metodo di attuazione, ma piuttosto affronta riferimenti storici, aneddoti e commenti , che rendono molto piacevole la lettura.

Inoltre, è illustrato non solo con le foto della lastra finita o i passaggi intermedi, ma ha anche foto, incisioni e illustrazioni tipiche degli anni '40 -'70 dell'ultimo XX secolo , poster di film o copertine di libri o album, il che rende È anche molto divertente sfogliare attentamente le sue pagine.

Ricette con titoli appetitosi come il Manolo El Remojon Il sereno, il falso ma gustoso foie gras fatto in casa, la curiosa frittata senza patate e senza patate o persino una ricetta fatta in casa alla Coca-Cola delizieranno coloro che amano i libri di cucina e ricette fatte in modo diverso.

Sicuramente prenderò in prestito alcune delle loro ricette per gestirle da casa mia e presentare i loro risultati, quindi voglio cogliere l'occasione per raccomandare questo tipo di libro, questo tipo di cucina, senza più decorazioni di quelle necessarie . Questo modo di cucinare è anche molto più economico e più semplice.

Tutto ciò mi ricorda le preferenze che il signor Mitterrande aveva nel grande film The President's Cook di cui ti ho parlato ieri, dal momento che il presidente francese voleva questa cucina senza senso, cucina tradizionale ed efficace, quella delle madri e le nonne, quella che rimane sempre, indipendentemente dalle mode e dalle tendenze della cucina d'avanguardia. Per tutti questi motivi, sono convinto che a quelli che acquistano questo libro piacerà proprio come me.