Non è la prima volta che ti parlo di questa cantina Penedés: Cavas Colet.
Certamente, Colet è una delle cantine di cava che di solito si trova sulle labbra di tutti i fan. E il fatto è che gli spumanti prodotti da Sergi tendono ad essere fuori dal comune. E lo fanno per vari motivi.
A volte, ciò che li sorprende è l'uso di varietà e vinificazioni insolite: A Priori, Assemblage, A Posteriori e ora Bábel ne sono esempi.
Ma è che Colet ci sorprende anche con le sue gamme tradizionali.
E lo fa per cose che dovrebbero essere normali al giorno d'oggi nel mondo della cava: gli intensi sfruttamenti di abbondanti raccolti, gli eccessi della stampa, le povere maturazioni polifenoliche dovrebbero essere già state lasciate; I vini deboli e insipidi, mascherati dagli spiriti della spedizione, avrebbero dovuto essere lontani. E alla fine, l'invecchiamento inadeguato sui vini che non li supportano, in rima, ma anche sugli scaffali dei supermercati …
Come esempio del contrario, qui abbiamo questo tradizionale Coletto Extra Brut : Macabeu, Xarel·lo e Parellada al loro punto di maturazione, senza eccessi con i lieviti e senza una goccia di liquore di spedizione. Oltre a ciò, e per evitare che il vino venga consumato in fasi inadeguate della sua evoluzione, ha la data di decadenza debitamente impressa sul tappo di sughero. Un punto a suo favore e sin dall'inizio. Peccato che queste informazioni utili per il consumatore non siano visibili senza rompere il tappo …
Ma concentriamoci sul vino: nel bicchiere, giallo chiaro, con la bolla piccola e veloce. Al naso, buona intensità con note di frutta bianca e agrumi, anice e leggere note affumicate. Un naso vinoso e franco. Al palato è morbido, di buon peso, cremoso, con acidità moderata e un finale accettabilmente lungo.
Uno spumante più che corretto, che ci sorprende e che apprezziamo per l'assenza di purtroppo più dei soliti difetti in questo tipo di vino. Un classico, rinnovato. Cava 2.0. Alla fine.
Colet Extra Brut tradizionale
Zona: DO Penedès / Pacs del Penedès / Catalogna Varietà: Macabeu 35%, Xarel·lo 55% e Parellada 10%. Graduazione: 11,5% Alc. Prezzo: 7-8 euro Punteggio: 8
