Sommario:
Il sedano è tra una verdura, una pianta aromatica e una medicinale, poiché è tutto in una volta. Come verdura fa parte di stufati, insalate, omelette e stufati. Come pianta aromatica è essenziale per la preparazione del sale a base di erbe, tra le altre cose, e come pianta medicinale viene utilizzata sia nelle infusioni che nei decotti, grazie alle sue proprietà antireumatiche, carminative, aperitive, digestive, diuretiche, rimineralizzanti, toniche e persino afrodisiache.
E possiamo beneficiare di tutto questo se lo coltiviamo a casa . Nel caso del sedano è molto facile da coltivare. Possiamo acquisire la pianta già coltivata in un vivaio o un fioraio o seminarla in una pentola dai semi che possiamo acquisire negli erboristi. Quindi la luce naturale e molta acqua saranno sufficienti per avere il sedano tutto l'anno.
Ne avremo bisogno
Una pentola di sedano o una manciata di semi di sedano, una pentola, terra e un barattolo di vetro per mantenere asciutte le foglie.
La cura e la raccolta del sedano
Ogni pianta ha un trattamento diverso. Nel caso del sedano, possiamo, da una prima pentola che acquistiamo in un asilo nido, avere il sedano, quasi, per tutta la vita. È una pianta annuale , cioè dura solo un anno, una stagione. Cresce, si sviluppa, fiorisce (cioè dà semi) e muore. Dobbiamo raccogliere questi semi solo quando il nostro sedano si attacca e si asciuga in estate e li seminiamo, per avere di nuovo il sedano nella stagione successiva.
Una volta che i nostri germogli di sedano , taglieremo le foglie per il consumo quotidiano. Se non mangi tanto sedano o preferisci seccare, per sale o altre medicazioni, taglieremo gli steli, poco per volta, uno al giorno, per esempio, e lo asciugeremo appeso, foglie sotto, in un luogo buio. 6-7 giorni saranno sufficienti. Quindi lo metteremo in barattoli di vetro e lo chiuderemo. Per tenerlo in un luogo buio.
Tempo di raccolta- Tutto l'anno tranne metà estate Tempo di asciugatura -6-7 giorni Periodo di scadenza - Una volta in barca 1 anno Difficoltà - Medio
L'utilizzo
Il sedano fa parte di verdure , insalate, pistacchi, cotto, bolognese e zuppe. Ingrediente indispensabile della famosa Ratatouille, o non meno famosa insalata di Cesare e un bel tocco per lo stufato di ceci. Indispensabile nella preparazione del sale alle erbe. Come tonico digestivo con altre piante, nelle infusioni. E soprattutto, crudo, ben utilizzato nelle insalate, nei panini come la lattuga, i formaggi di accompagnamento, sia con toast, negli antipasti o come piatto unico, accompagnati con diversi formaggi cremosi.
