Le tecnologie raggiungono anche il cibo. Da ora in poi, Grupo Balfegó, una società spagnola che è pioniera nella cattura e nell'allevamento del tonno rosso, offre, inviando un SMS, informazioni sulla tracciabilità del tonno in vendita, con un codice di cinque cifre. In questo modo sapremo se il prodotto che stiamo per acquisire è conforme alle normative vigenti e la sua pesca è stata effettuata legalmente.
Questa iniziativa pionieristica mira a impedirci di consumare, diciamo, tonno "illegale", catturato in aree vietate o con tecniche distruttive per questa specie, che è fortemente diminuita negli ultimi anni a causa dello sfruttamento eccessivo. Si tratta di rendere la tecnologia compatibile con la sostenibilità di questa specie. Un'iniziativa interessante che apre nuove strade.
Mi viene in mente che può essere utile quando siamo in un supermercato e ci troviamo di fronte a etichette non troppo chiare, qualcosa di frequente soprattutto nei prodotti freschi o congelati, in particolare pesce e frutti di mare, che consumiamo spesso senza conoscerne l'origine e persino ignorando il specie che ci vendono davvero.
