Sommario:
- Dani García ha improvvisato quattro piatti in 30 minuti
- Suola bipolare
- Broccoli barbecue
- Tartaro di manzo su indivia scottata
- Gambero bianco con cavolo croccante
Siamo ciò che mangiamo, twittiamo ciò che cuciniamo. Con questo motto #TwitterCocina è iniziato ieri, sei eventi attraverso i quali Twitter vuole avvicinarci, ancora di più, al mondo gastro . La scorsa settimana ti abbiamo già parlato del lancio di #TwitterCocina, ma ne abbiamo parlato di nuovo nel caso in cui tu lo abbia perso, in modo da poter essere consapevole di questa iniziativa come "angolo cottura".
Il tempo è stato lungo per noi durante l'attesa. La premiere di #TwitterCocina è stata curata dallo chef a doppia stella Dani García e non vedevamo l'ora di vederlo in azione e partecipare al primo dei sei showcooking che compongono questa esperienza. Sapevamo anche che Alfonso López, autore del blog di cucina Recetas de rechupete, ha presentato l'evento. Il buon tempo è stato garantito.
Dani García ha improvvisato quattro piatti in 30 minuti
Dani García ha improvvisato quattro piatti con ingredienti scelti al volo dai fan dell'evento . L'elenco era lungo e avrebbe potuto essere petto d'anatra, piuma di maiale iberico, quaglia, costolette di agnello, vongole, cozze, carabinieri, rombo, pomodoro, patate, barbabietola, frutta di stagione, asparagi di diversi colori, cavolfiore, foie gras o erba cipollina, ma gli eletti erano branzino, lombata, broccoli e gamberi bianchi.
LIVE in #Periscope: unisciti alla prima #TwitterCocina con @danigarcia_ca di @BiBoDanigarcia e cucina con noi … https://t.co/ESQlYGQRWh
- Dani García (@danigarcia_ca) 27 ottobre 2016
Durante lo showcooking, che puoi vedere nel video dal 30 ° minuto in poi, Dani García ha mostrato grandi capacità di improvvisazione e straordinaria padronanza della stufa. L'interazione con i follower dell'evento è stata fluida , lo chef ha spiegato in ogni momento come lavorare ciascuno degli ingredienti scelti, raccontando aneddoti e rispondendo alle domande poste attraverso #TwitterCocina.
C'era anche spazio per consigli, tra i quali ci rimaneva il modo di ottenere la frittura perfetta . Dani consiglia di inumidire il prodotto introducendolo in acqua salata prima della farina e friggendolo in modo che il risultato sia più succoso. Ne prendiamo atto.
Mentre gli utenti riscaldavano i motori, rivedevano l'elenco dei possibili ingredienti e suggerivano quelli con cui cucinare, lo chef ha mostrato dal vivo come preparare il suo iconico pomodoro nitro . Appetito con un antipasto così spettacolare e ingredienti scelti, Dani si è messo al lavoro e ha improvvisato suola bipolare, broccoli alla brace, bistecca alla tartara su indivia brasata e gamberi bianchi con cavolo croccante.
Suola bipolare
Ispirato a un piatto di Dani García Restaurante, la sogliola viene sgocciolata e la carne viene cotta in due modi diversi . Una metà è infarinata, ben condita e fritta, mentre l'altra metà è grigliata con soia. La parte più spettacolare del piatto è la presentazione, con la spina come base e foglie di salvia fritte, anelli di peperone dolce e germogli di coriandolo come condimento.
Broccoli barbecue
Un piatto spettacolare con cui Dani ha dimostrato che "i broccoli non sono noiosi" con tocchi di sapore croccanti, aromatici e potenti. Le cimette di broccoli sono tagliate a metà e grigliate con salsa barbecue, dando loro un tocco fumoso. Sono serviti con un carpaccio di shitaki nero selvaggio e scorza di limone.
Tartaro di manzo su indivia scottata
Per i carnivori e gli amanti della carne, un controfiletto tagliato a coltello condito con quantità di tuorlo d'uovo e senape, olio extra vergine di oliva, capperi, sottaceti, scalogno tritato e tabasco. Indivia brasata di accompagnamento. Un piatto con una svolta in cui la carne è l'elemento che diventa crudo mentre l'indivia è cotta. Rifinito con sottili fette di ravanello e germogli di barbabietola.
Gambero bianco con cavolo croccante
La più semplice delle quattro elaborazioni, che non è la meno spettacolare, è il gambero bianco con cavolo croccante. Cucinato semplicemente con il calore di un bagno di olio extra vergine di oliva e olio di sesamo a 180 ° C , condito con yuzu e soia e accompagnato da cavolo fritto. Eccezionale.
Migliaia di utenti #TwitterCocina non volevano perdere l'occasione di vedere Dani García improvvisare dal vivo dalla cucina del suo ristorante BiBo Madrid. La trasmissione dello showcooking è stata effettuata attraverso Periscope, per la prima volta in HD , rendendo la premiere di #TwitterCocina un successo completo ed è diventato un TT entro i 30 minuti dell'evento.
Il prossimo showcooking #TwitterCocina si svolgerà alla fine di novembre . La data specifica, ancora in attesa di conferma, sarà pubblicata sul sito Twitter di Kitchen, così come il prossimo chef partecipante, accesso a ricette, video, tweet e molto altro. Non vediamo l'ora di trascorrere un momento piacevole come ieri. Con cosa e con chi ci sorprenderanno? Lo sapremo presto.
