A volte, quando leggo il giornale, mi sento come se stessi leggendo un romanzo di fantascienza. Non pensare di essere un'esagerazione, oggi ho letto una notizia molto interessante che volevo condividere con te: diete secondo il DNA di ogni persona.
Immagina che quando fai la spesa, oltre a estrarre un carrello, un sensore ci scansiona ed elimina la nostra mappa genetica. Con queste informazioni, ci diranno quali alimenti sono coerenti con il nostro DNA e quindi la nostra salute. Fiction? No, nutrigenomica .
È così che la Fondazione per l'Osservatorio delle prospettive tecnologiche e industriali (OPTI), in cui è presente il Ministero dell'Industria, disegna il futuro della ricerca alimentare nei prossimi anni.
La nutrigenomica studia le reazioni tra cibo e caratteristiche genetiche di ogni persona. Oggi un test del DNA è ancora molto costoso, ma tra qualche anno sarà economico e semplice come un esame del sangue.
Con questi test, sarà possibile scoprire quali alimenti sono buoni per noi e quali non dovremmo fare per non ammalarci, poiché gli esperti assicurano che un'alta percentuale di malattie potrebbe essere evitata con una dieta adeguata.
Questa grande scoperta cambia ancora una volta la scena del cibo e del cibo. Ad esempio, un pomodoro non sarà più apprezzato per i suoi elementi nutrizionali o per il suo valore gastronomico, ma anche per la sua capacità funzionale . Cioè, secondo gli specialisti, avrà una componente medica.
La mia domanda è questa: come verrà modificato il cibo per renderlo intelligente e funzionale? Questi alimenti saranno davvero utili per la salute? E dove saranno i limiti etici? Tra qualche anno lo sapremo.
Foto - gravitywave Vía - Public Direct to the Palate - Food in the 21st century
