Un decreto per regolamentare l'etichettatura del miele e porre fine agli alimenti fraudolenti

Il Ministero dell'agricoltura, della pesca e dell'alimentazione ha annunciato in una dichiarazione un aggiornamento dello standard di qualità per il miele che richiederà che l'origine o le origini di questo prodotto siano indicate sull'etichetta, una misura secondo cui gli apicoltori sono stati più di un decennio esigente.

In una dichiarazione, il ministero ha spiegato che i nuovi regolamenti vogliono "fornire una maggiore trasparenza delle informazioni offerte ai cittadini sull'origine di questo prodotto" per soddisfare "una domanda da parte dei consumatori, del settore apistico e delle varie amministrazioni pubbliche che chiedono maggiore chiarezza sull'origine del miele ”.

Fino ad ora, i regolamenti europei obbligano solo i produttori a indicare se il miele proviene dall'Unione europea o se contiene una miscela di mieli europei e non europei , che dà origine all'etichettatura di un prodotto come "miscela di mieli" ha solo l'1% di miele di comunità.

Il nuovo regolamento , che il governo prevede di approvare mediante un decreto reale prima delle prossime elezioni generali, obbligherà non solo a indicare il paese di origine del miele, ma anche, nel caso di miscele di miele provenienti da fonti diverse, a indicare la percentuale rappresentata da questi paesi nella composizione finale.

Un regolamento per perseguire il miele adulterato

Il governo vuole raccogliere con questo regolamento la testimonianza di un rapporto del Parlamento europeo, pubblicato solo un anno fa, in cui è stato avvertito che il 20% del miele che arriva al di fuori dei confini della comunità non raggiunge i livelli richiesti.

Il miele importato è in media 2,3 volte più economico di quello prodotto nell'Unione

Il miele, dice il rapporto, è il terzo cibo più adulterato al mondo . Una frode che colpisce soprattutto la Spagna, che è, insieme a Romania e Ungheria, il più grande produttore di miele in Europa.

Come dimostrato dalla relazione, l'Unione importa circa il 40% del miele che utilizza ogni anno . E lo fa per puro risparmio. Nel 2015 il miele importato era in media 2,3 volte più economico del miele prodotto nell'Unione, che importa circa 200.000 tonnellate di miele all'anno, principalmente dalla Cina.

Ángel Díaz, capo dell'apicoltura presso il coordinatore delle organizzazioni di agricoltori e allevatori (COAG), ha condiviso con Directo al Paladar la sua soddisfazione per il progetto del governo che, assicura, raccoglie finalmente le sue richieste.

"In questo momento non c'è tracciabilità" , afferma Díaz. “Porta a casa tua un prodotto che sai solo provenire dal pianeta Terra. Non siamo contrari a mangiare l'uno o l'altro miele, ma vogliamo che i consumatori sappiano se stanno acquistando un miele che trasporta il 70% di miele cinese, il 20% dalla Nigeria e solo il 10% dal miele spagnolo. È commestibile, ma quale onere sociale ha quel miele? ”

Gli apicoltori promuovono l'acquisto di miele spagnolo da cinque anni , cosa che i produttori indicano sulle loro etichette, ma Díaz assicura che il loro prodotto è stato espulso dai grandi negozi : “Molte catene hanno smesso di lavorare con noi per vincere più soldi. Hanno scambiato miele nazionale solo con quelli di altri paesi, lasciando lo stesso prezzo. Il consumatore non ha guadagnato nulla dal cambiamento. Mangiamo peggio, ma paghiamo lo stesso ”.

Il miele cinese vende per 1,70 euro al chilo rispetto ai 2,20 euro per il miele spagnolo, il cui costo di produzione, dice Díaz, è di 2,70 euro. Gli apicoltori, in breve, non smettono di perdere denaro. "Siamo in una situazione drammatica, con cadute di oltre il 50% del prezzo all'ingrosso", afferma il portavoce di COAG.

Una misura per prevenire le frodi

Il nuovo regolamento obbligherà anche a includere la menzione "miele trattato termicamente" in quei mieli che hanno subito "un trattamento termico di oltre 45 gradi centigradi". Allo stesso modo, darà la possibilità di utilizzare la menzione volontaria "ottenuto a freddo" sull'etichetta della confezione nel caso di quei mieli che "non hanno subito un trattamento termico in nessuna delle fasi di ottenimento o preparazione", che è il Díaz assicura che la procedura è utilizzata dalla maggior parte degli apicoltori spagnoli.

A differenza di quanto accade con altri prodotti, la pastorizzazione del miele non è strettamente necessaria . Come spiega l'esperto di sicurezza alimentare Beatriz Robles a Directo al Paladar , il miele è un prodotto composto principalmente da zuccheri e, quindi, ha un'attività dell'acqua molto bassa. "Se c'è poca attività nell'acqua, i microrganismi non si sviluppano bene, quindi è un prodotto abbastanza sicuro", spiega Robles.

La pastorizzazione diminuisce la ricchezza aromatica del miele e consente alla sua adulterazione di essere mimetizzata con altri zuccheri

I batteri non possono crescere nel miele , ma la pastorizzazione previene anche la comparsa di funghi, muffe o lieviti che, se necessario, possono anche formare micotossine. Ma, nonostante il fatto che la pastorizzazione aumenti la sicurezza (e allunghi la vita utile di un prodotto che ha già anni in buone condizioni), il suo obiettivo principale nel caso del miele è distruggere le strutture che ne favoriscono la cristallizzazione , consentendogli di rimanere liquido per un tempo più lungo , una caratteristica apprezzata dai consumatori.

Molti apicoltori spagnoli denunciano, tuttavia, che la pastorizzazione diminuisce la ricchezza aromatica del miele e, inoltre, consente l'adulterazione con altri zuccheri, come lo zucchero di canna o di mais. Ciò facilita le frodi che, come riportato dagli apicoltori e riconosciute dall'Unione europea, sono molto diffuse.

Secondo Díaz, nell'Unione è vietato classificare il miele ultrafiltrato come "miele" , un prodotto ottenuto dopo averlo scaldato a temperature elevate, passandolo attraverso filtri molto fini e, infine, adulterandolo con acqua e altri tipi di zucchero. Questa procedura elimina le tracce di polline, rendendo impossibile conoscere la vera origine del miele, anche se, come spiega l'apicoltore, è inutile segnalare questo tipo di trattamento se le etichette continuano senza sapere da dove proviene il prodotto. Per questo motivo, spiega, oltre a indicare l'origine del miele, sarebbe necessario aumentare il controllo alle frontiere , poiché è facile mettere i mieli al di fuori dello spazio comunitario nei paesi dell'UE ed etichettarli come se fossero europei.

Il decreto reale sarà approvato?

Il ministro dell'Agricoltura, Luis Planas, ha confermato la scorsa settimana in un'intervista con Castilla y León TV che il suo dipartimento ha già preparato il testo normativo finale , che è nelle mani del Consiglio di Stato per la sua valutazione, e spera di poterlo approvare al più presto.

"Non so per quanto tempo avremo, ma la mia intenzione, se possibile, è che prima delle elezioni di fine aprile potremmo avere il decreto del Consiglio dei ministri", ha sottolineato Planas, prima di specificare che "se non è possibile" , lo lascerà "finalizzato a farlo nel prossimo governo".

Le Cortes sono state sciolte prima di ieri e il Partito Popolare ha già annunciato la sua intenzione di appellarsi a tutti i regolamenti approvati nella Deputazione permanente dinanzi al Consiglio elettorale centrale e, se necessario, dinanzi alla Corte costituzionale.

"Questo documento ha navigato in tre governi", afferma Díaz. "Viene da un rifiuto del precedente governo del PP, che lo ha respinto in pieno. Questo nuovo governo ha iniziato a negoziarlo con le diverse organizzazioni agrarie e in questo momento crediamo che sia quasi pronto, ma non so se saranno in grado di approvarlo . Vedremo il nuovo ministero che viene fuori, dicono. Fino a quando non comparirò nella BOE pubblicata non credo a nulla ".

In caso di successo, il nuovo decreto reale stabilirà un periodo di transizione di 18 mesi al fine di "facilitare la transizione a questo nuovo modello di etichettatura" e smaltire le scorte di miele che sono già state confezionate, commercializzate ed etichettate senza queste informazioni. Più dettagliato.

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