Tra novità su design e decorazione, discussioni sulla sostenibilità e il futuro e la presentazione del nuovo catalogo ai media, Ikea annuncia la sua collaborazione con lo chef due stelle Michelin Claus Meyer . E lo fa durante la celebrazione dei Democratic Design Days che si svolgono ogni anno a Älmhunt, con sede in Svezia.
Come confermato dal CEO di Ikea Food, Michael La Cour, l'azienda ha impiegato anni a cercare di raggiungere un accordo con Meyer. Considerato il padre della nuova cucina nordica, responsabile di alcuni dei migliori ristoranti del mondo . Lo chef fondatore del noto Noma, un ristorante con due stelle Michelin e nominato il miglior ristorante del mondo in quattro occasioni.
Ikea cerca di portare l'esperienza gastronomica dei ristoranti di famiglia in tutti i suoi negozi ad un altro livello . "Le nostre conversazioni con Claus sono iniziate molti anni fa e sono state l'inizio di questo viaggio", afferma La Cour durante la presentazione di questo progetto.
Il gigante svedese ha voluto fare qualcosa di diverso con il cibo dai suoi ristoranti da qualche tempo e questa collaborazione con Meyer li avvicina un po 'al loro obiettivo. "Stiamo lavorando su come fondere i principi della democratizzazione che si applicano ai tuoi mobili con l'influenza e l'ispirazione di qualcuno come Claus, che proviene dal settore culinario", afferma La Cour.
Claus è preoccupato per la cattiva alimentazione e l'eredità così folle che possiamo lasciare i nostri figli, futuri agenti del necessario cambiamento. "Non rendiamo facile per i nostri figli, che crescono circondati da una cultura gastro molto malsana che manca di connessione con la natura."
Sebbene nessuna data sia stata menzionata , Ikea ha chiarito che Claus sta esplorando diversi modi per aumentare la presenza di cibi sani nei suoi ristoranti di famiglia. Educare i nostri figli a una filosofia di meno dolci e cibo più reale e sostenibile è ciò che cerca questa collaborazione.
Come ha commentato Claus, "l'idea è di trasformare l'offerta gastronomica di Ikea e di trasformare i suoi piatti tradizionali in altri deliziosi , più sostenibili per il pianeta e più sani per il consumatore". E noi, che non vediamo l'ora di vedere i cambiamenti, siamo fiduciosi che non ci vorrà molto.
