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Mercado Little Spain , il grande progetto gastronomico di José Andrés e dei fratelli Albert e Ferrán Adrià per portare cibo spagnolo a Manhattan, aprirà le sue porte il 14 marzo al numero 10 degli Hudson Yards.
Ispirato ai mercati spagnoli, lo spazio di 3.200 m2 ospiterà tre grandi ristoranti sotto lo stesso tetto: Leña , che sarà il primo ristorante in città dove le paelle saranno cotte al fuoco di legna; Mare , dedicato a pesce e frutti di mare; e Spanish Diner , un ristorante più informale dove puoi provare tutti i tipi di piatti spagnoli, con la frittata come protagonista.
Due bar, uno specializzato in cocktail e l'altro in vini, quindici chioschi di tapas e pintxos e due negozi di prodotti spagnoli si uniscono a questa offerta di ristoranti .
Circondata dall'acqua, la Spagna è da sempre innamorata dei frutti del mare #MercadoLittleSpain
La grande avventura americana
Sebbene Andrés abbia importanti affari negli Stati Uniti, un paese in cui è una celebrità importante (e di cui è già cittadino), questa è la prima attività che si apre a New York. Per gli Adriàs (che hanno già lavorato a fianco di Andrés in El Bullí) sarà la loro prima esperienza commerciale negli Stati Uniti.
Il modello è molto simile a quello di Eataly , uno spazio alimentare italiano aperto alcuni anni fa e che è uno dei luoghi più visitati di New York e servirà come banco di prova per progetti futuri nel paese.
Andrés, che ha appena compiuto 50 anni, non si ferma. Oltre ad aprire Mercado Little Spain, sta per aprire Jaleo, il suo enorme ristorante nella Disneyland di Orlando, con spazio per 600 commensali, per non parlare del lavoro che sta facendo con la sua ONG World Central Kichen.
#Spain produce alcuni dei migliori formaggi al mondo Manchego, Cabrales, Garrotxa. Uno dei nostri preferiti proviene dalla regione natale @chefjoseandres delle Asturie, realizzato da @reysilo. E tutti saranno disponibili su #MercadoLittleSpain
Durante una fugace visita in Spagna la scorsa settimana, Andrés ha riconosciuto a Efe che Mercado Little Spain è una scommessa a lungo termine, una sorta di punta di diamante per portare la vera cucina spagnola negli Stati Uniti: “Lo voglio davvero e spero che sia l'inizio di molti altri. Da lì prenderò una lezione e anche chiunque voglia vedere il futuro della cucina spagnola all'estero dovrebbe imparare ".
Secondo lo chef, è molto facile trovare la paella e il gazpacho negli Stati Uniti, ma senza prodotti spagnoli. "Quanto vale se non ha alcun impatto sulle esportazioni?" , Spiega. Ecco perché Mercado Little Spain attribuisce tanta importanza al prodotto, con due negozi in cui è possibile acquistare tutti i tipi di viandi spagnoli.
Immagini - Mercado Little Spain
