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Abbiamo trovato notizie sulla stampa inglese sul lancio di Winabis, un vino di colore verde infuso di cannabidiolo . Questo composto di marijuana sta vivendo un enorme boom nell'industria alimentare, in quanto fornisce caratteristiche organolettiche a prodotti senza caratteristiche psicoattive. In breve, non posiziona, ma è legale e dà un certo sapore caratteristico di questa pianta.
Il vino proviene da Bodegas Santa Margarita, una società spagnola, di Caudete (Albacete) , ma non c'è quasi nessuna menzione dei suoi vini sulla stampa spagnola. Inoltre non abbiamo trovato molte informazioni sulle loro versioni precedenti: vini dai colori vivaci : blu, arancione o rosa (non rosei).
Abbiamo chiesto al CEO della cantina, Andrés Martínez González , questo apparente blocco di informazioni, ed è molto chiaro al riguardo: "Qui in Spagna ci criticano sempre e ci schiacciano, quindi devi cercare i fagioli in cui apprezzano il prodotto". Solo il 5% della produzione dell'azienda è venduta nel nostro paese, dove quasi non promuovono più.
Due anni fa hanno prodotto un vino blu chiamato Pasion Blue. In Spagna non vendevano quasi nulla, ma il brodo ebbe successo nel nostro paese vicino. "In Spagna non concepiscono un vino colorato , ma il mio più grande mercato oggi è la Francia con vino blu", spiega Matinez. "Che qui diciamo che i miei vini sono blasfemi e che la Francia è la mia principale fonte di reddito, ha le palle".
Martinez assicura con orgoglio di aver infranto il protocollo del vino, sebbene mostri qualcosa di fastidioso per non essere un profeta nella sua terra: “Vendo in 30 paesi, in molti luoghi, e ogni volta che vado in tutti questi paesi mi trattano come un dio. E io sono un viticoltore, un enologo, ma mi trattano con rispetto, ammirazione e amore tremendo. Qui mi dicono che diavolo faccio. Se fosse così facile, il resto lo farebbe. "
Come colorare un vino
Non c'è dubbio che i vini prodotti da Bodegas Santa Margarita sono sorprendenti, ma di cosa sono fatti? "Hanno la pigmentazione, che nel 99% deve essere naturale, perché altrimenti non è stabile con l'alcol". Nessuna "polvere magica" , dice l'enologo. Il vino arancione - una richiesta esplicita del suo distributore nei Paesi Bassi, che ha insistito sul fatto che producono un vino con il colore nazionale - contiene carotene; l'azzurro si ottiene con la buccia dell'uva, ma anche con frutti rossi e barbabietole; e il verde, dal vino di cannabis, è fatto con clorofilla alla menta.
I vini stanno riscuotendo un grande successo tra i giovani e il pubblico femminile
I vini, tuttavia, non hanno il sapore di nessuno di questi pigmenti. “La bellezza di tutto questo è quella di fare un vino con un colore attraente, con pigmentazione naturale, ma ciò non cambia il gusto del vino. Ogni vino è un vitigno. In arancione uso Macabeo, in blu Chardonnay, in verde Verdejo … "
Martínez spiega che i vini stanno riscuotendo un grande successo tra i giovani e il pubblico femminile: “Non puoi dare un monastrell di 15 gradi ai giovani perché te lo lanciano in faccia. Si tratta di 10 gradi, è bello, e i giovani uomini e donne hanno il coraggio di provarlo, a loro piace e si ripete. Perché mi criticano quando quello che faccio è aumentare il consumo di vino? ”
Il viticoltore riconosce di non avere idea del mondo della marijuana , ma era chiaro che esisteva un mercato e non ha esitato a unirsi al carrello delle bevande alla cannabis. "Ci sono enormi limiti, ma quando ho visto il panorama e ho capito che la pianta è associata al verde, ho pensato che avesse già del vino verde e che dovevamo solo aggiungere l'estratto", spiega Martínez.
"È un vino da condividere con gli amici", afferma. "Vieni con quella bottiglia a casa di qualcuno, la metti sul tavolo e tutti sono curiosi di assaggiarla, di annusarla ed è un vino amichevole."
La Winabis è appena arrivata sul mercato, ma è già venduta, spiega Martínez, in sette paesi, ad un prezzo di 16,95 euro. "È costoso, ma la gente lo prende perché è un trofeo", dice. "In Inghilterra stiamo vendendo scandaloso."
"L'intransigente che inizia a valutare ciò che sto facendo", afferma l'enologo.
Immagini - Bodegas Santa Margarita
