La cucina di oggi in Spagna. Libro di cucina

Il libro di cucina di cui parlerò è La cocina de hoy in España , di María Jesús Gil de Antuñano, Premio Nazionale di Gastronomia, membro della Royal Academy of Gastronomy e autore di oltre 20 libri di cucina. In esso, l'autore raccoglie molte ricette, tecniche e consigli di cucina, in base alla sua esperienza e conoscenza.

Con una prefazione di Ferrán Adriá , questo libro fa un tour dei diversi tipi di cibo e delle loro rispettive preparazioni, che sono spiegati in una struttura molto piacevole e completa per ogni capitolo, poiché per ogni prodotto raccoglie molti dati, che sii molto interessante

Struttura e contenuto del libro

Dopo la prefazione di Ferrán Adrià, il libro ha sezioni o capitoli separati per antipasti, riso, pollame, lumache, carni, casquería, selvaggina, maiale, conserve, insalate, spezie, cibi fritti, gelatine, legumi, uova, pasta, pasta, patate , pesce, preparazioni in stampi, latticini, rane, funghi, zuppe, verdure, fino ai vini.

È interessante che il libro ci offra una classificazione basata sul raggruppamento di ricette per prodotti e non su un catalogo di ricette ordinate per destinazione per preparare primi, primi o secondi.

In ciascuno dei capitoli della cucina odierna in Spagna, troviamo la descrizione del prodotto seguita da alcune informazioni sulla sua storia, i valori nutrizionali e altri punti di vista sul cibo, prima di passare ai suoi usi abituali in cucina, seguiti da di un interessante catalogo di suggerimenti e trucchi .

Poi arrivano le ricette da realizzare con quel cibo , e vengono molto chiare, molto abbreviate e con una spiegazione diretta, in cui ti manca solo vedere alcune fotografie più grandi, per goderti ancora di più le spiegazioni e i loro risultati.

Il libro La cocina de hoy in Spagna offre una raccolta di quasi 500 ricette di cucina tradizionale , aggiornate da María Jesús Gil de Antuñano. La cosa buona è che le sue pagine includono anche molti consigli e trucchi culinari in modo che i lettori possano metterli in pratica nelle loro cucine.

In questo manuale di cucina del 21 ° secolo, María Jesús Gil de Antuñano ci insegna come preparare facilmente primi e secondi piatti e presentarli al tavolo nel modo più attraente, senza la necessità di ingredienti altamente sofisticati.

La cosa migliore di questo libro sono le sue ricette tradizionali. Sono ricette che escono, ricette che nascondono molta saggezza nella loro spiegazione concisa ed esatta, perché la cosa buona è che le ricette escono e escono anche molto ricche , come abbiamo verificato a casa.

Con questa vasta raccolta di ricette e tutti i suggerimenti e i trucchi inclusi per ogni tipo di cibo, impareremo molto con La cocina de hoy in Spagna un interessante manuale di oltre 400 pagine, tutte piene di sapore.