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Dopo la pausa di martedì scorso per le vacanze di Pasqua, oggi siamo riusciti a rimanere in piedi con il quarto programma di questa edizione di Masterchef , che alla fine continua a essere trasmesso il secondo giorno della settimana. Un programma con novità rispetto ai precedenti, ma con una sceneggiatura che si ripete quasi senza variazioni.
Strizzando l'occhio al Book Day, nel primo test i candidati hanno scoperto che i libri sono ottimi alleati in cucina . La scatola a sorpresa conteneva un uccello che era difficile per loro identificare e che ha causato un po 'di confusione tra alcuni di loro, specialmente in Teresa che, con il suo clamore, ha reso molto chiara la sua avversione. Finalmente Valentine è stato colui che ha indovinato che era un piccione.
Test box sorpresa
La ricetta che hanno dovuto preparare è stata un piccione ripieno di verdure arrostite e parmentier di patate, il cui passo dopo passo Pepe Rodríguez ha letto in un libro gigante . Come al solito a Masterchef, era presente un ospite gastronomico: Jesús Sánchez, chef del ristorante Cenador de Amos con due stelle Michelin.
Il richiedente che è riuscito a finire le istruzioni fornite da Pepe in primo luogo ha fissato il ritmo del test, perché se avesse eseguito correttamente le sue linee guida, avrebbe continuato a leggere la ricetta, se non fosse stato penalizzato con due minuti senza lavorare mentre gli altri potevano continuare andando avanti. Questa novità nello sviluppo di questo primo test ha alimentato la sensazione di competizione tra i candidati e ha mantenuto la tensione fino all'ultimo momento in cui Laly è stato il vincitore, che ne ha approfittato.
In generale, ad eccezione di Laly e Valentin, i cui pulcini sono stati elogiati dai giudici e che hanno vinto il titolo di capitano per il test successivo, i piatti del resto dei richiedenti sono stati valutati negativamente. Josechu è colui che ha preso il palmo della mano , perché il suo piccione farcito era davvero triste, ma ha preso le critiche con umorismo ed è stato il primo a ridere dei suoi risultati. Sorprendentemente, Aleix è stato anche notato per una cattiva esecuzione della ricetta, poiché ha bruciato il piccione e ha ricevuto critiche negative dai giudici.
Se abbiamo imparato qualcosa da questo primo test è che risolar significa dorare un ingrediente , solitamente carne, con grasso ad alta temperatura, formando uno strato esterno croccante per racchiudere i suoi succhi interni, e che mirepoix è una combinazione di verdure tagliate a cubetti di circa un centimetro e mezzo di sezione, usato per aromatizzare salse, arrosti, brodi e zuppe.
Omaggio all'olio d'oliva di Jaén
Il test all'aperto ha reso omaggio all'olio d'oliva e si è svolto a Jaén, in particolare a Úbeda, dichiarato patrimonio mondiale dell'umanità nel 2003. I candidati hanno dovuto preparare un menu disegnato da Pedro Sánchez , il primo chef a ottenere una stella Michelín a Jaén e chef del ristorante Bagá, per il numero non trascurabile di 210 persone, il maggior numero di commensali che finora i candidati di Masterchef hanno dovuto affrontare.
Il menu consisteva in un antipasto: frittelle di budino nero in un calderone (budino nero presentato in una ciambella pasticciata di ninyoyaki); primo: ajoblanco di mandorle e cocco con ananas e granita di basilico; un secondo: trippa di baccalà con emulsione di ajoatado (una specie di aioli legata con patate e aglio) e un dessert: crema di arancia acida con cioccolato e gelato con EVOO e miele di erica.
Le innovazioni in questo test sono state molte . In primo luogo, entrambe le squadre hanno dovuto preparare l'intero menu, con i commensali che decidevano se volevano i piatti della squadra rossa o della squadra blu. Un'altra novità è stata che i commensali sono stati cercati dagli stessi richiedenti, in particolare uno da ciascuna squadra, fino a quando non hanno raggiunto il numero 210. Come terza novità, i piatti sono stati venduti al prezzo simbolico di 2 euro ciascuno e Masterchef ha donato il ricavato (1500.- €) a una mensa a Úbeda.
Quando si è trattato di formare le squadre, c'è stata un'altra sorpresa: oggi sono stati i candidati a scegliere quale compagno di squadra, Laly o Valentin, volevano come capitano . Laly, che ha preferito il grembiule rosso, è stato scelto: Marcos, Gloria, Carlos, Teresa, Josecho e Natalia. A Valentín (grembiule blu): Aitana, Aleix, Osiride e Carmen. Per bilanciare i componenti di entrambe le squadre, Laly ha dovuto scegliere un suo membro per passare all'altro gruppo, una scelta che è ricaduta su Josechu.
Fu in quel momento che divenne chiaro che Valentin e Carlos non si preoccupavano troppo l'uno dell'altro . Carlos ha chiarito di ritenere che Valentine parli di lui alle sue spalle e metta il resto dei suoi colleghi contro di lui. Valentín ha ricordato che Carlos non si è comportato troppo bene con Osiride e che è troppo stratega. Doloroso.
Come previsto, Laly è stata un capitano disastroso , ha ignorato la leadership del suo gruppo e ha lasciato tutti al lavoro senza alcuna indicazione. È stato inutile per lui avere il vantaggio di avere l'aiuto dello chef Pedro Sánchez per quindici minuti: ha ignorato le sue istruzioni. La prestazione di San Valentino come capitano è stata molto buona, il che ha portato alle lodi dei giudici. I candidati scelti per attirare i 210 commensali sono stati Teresa, della squadra rossa, e Josechu, della squadra blu, che hanno raggiunto il record per i commensali di Masterchef.
Coerentemente con la cattiva direzione di Laly, alcuni dei piatti della sua squadra rossa sono stati incompleti (il dessert è arrivato senza il gelato EVOO) o sono stati mal eseguiti, e questo ha fatto sì che i membri del suo gruppo e lei stessi ricevessero il grembiule nero. Nonostante ciò, Jordi ha molto apprezzato il lavoro svolto da Natalia e Gloria. La squadra blu è stata salvata dall'eliminazione.
L'uovo come protagonista
Nel test di eliminazione, a Laly è stato permesso di salvare uno dei membri del suo team, il risultato scelto da Gloria . Cosa sarebbe Masterchef senza quei momenti sentimentali a cui siamo abituati? Laly ha detto a Gloria di averlo dedicato ai suoi figli e la reazione emotiva di questi ultimi, ovviamente, non ha tardato ad arrivare (lacrime incluse).
Il test di eliminazione consisteva in una corsa contro il tempo: i concorrenti dovevano cucinare in due partite e quattro fasi. Laly e Carlos hanno partecipato con Jordi Cruz al primo turno e Teresa, Marcos e Natalia al secondo.
Ogni richiedente ha dovuto superare le seguenti quattro sfide nel minor tempo possibile : separare i bianchi e i tuorli di sei uova; montare gli albumi a neve, formare due quenelles e rosolarli nel forno; cuocere un uovo in camicia o in camicia, tritare l'erba cipollina e preparare il terriccio di pancetta arrosto; e infine preparare una salsa olandese e una doratura. Potevano passare da una sfida all'altra solo con l'approvazione della giuria.
Jordi Cruz ha battuto Laly e Carlos , ottenendo un grande vantaggio sia nel tempo che nell'esecuzione delle sfide. Laly è stato il perdente. Nel secondo gruppo ci sono state sorprese, dato che sembrava che Teresa sarebbe stata la vincitrice ed era finalmente al secondo posto, con Natalia che ha ottenuto il risultato, e quindi Marcos, che ha dovuto affrontare Laly in finale.
Come ultima sfida: la mela
Era quasi l'una del mattino quando, con quasi un occhio chiuso, potemmo assistere alla sfida finale tra Laly e Marcos . L'ingrediente scelto per il tiebreaker è stata la mela. I giudici hanno presentato quattro modi per prepararlo: polvere di pectina di mele; mela disidratata; composta e salsa di mele e succo di mela. Ognuno ha dovuto preparare una ricetta usando due di questi preparati.
Marcos ha preparato un pollo al sidro e Laly una torta di mele. Nonostante l'opinione dei giudici sul fatto che il pollo di Marcos fosse in qualche modo secco e la sua ricetta avesse poca innovazione, hanno ritenuto che dovesse essere Laly a dover abbandonare Masterchef , anche se hanno valutato positivamente che aveva preso il rischio di scegliere il suo dessert , troppo complicato per funzionare correttamente in appena mezz'ora.
