ambra senza glutine. degustazione di birra

Ho la sfortuna che nel mio solito supermercato non ci sia molta varietà di birre, almeno non quanto vorrei, quindi le conosco tutte e realizzo immediatamente i cambiamenti che introducono.

Da qualche tempo hanno iniziato a vendere birra Amber senza glutine , di cui vi abbiamo parlato molto tempo fa, e che non è altro che una versione della famosa birra Amber. Secondo il gruppo La Zaragozana, che lo produce, mantiene tutte le caratteristiche della birra riducendo il contenuto di glutine a 6 ppm, rendendolo adatto ai celiaci .

Data questa affermazione, non ho altra scelta che provarlo, per verificare fino a che punto è vero che mantiene il suo sapore e le sue proprietà. Non volevo confrontarlo con il suo omonimo con il glutine, ma ho provato ad analizzarlo come se fosse qualsiasi altra birra. Così ho potuto godermelo e non dedicarmi alla ricerca delle differenze tra l'uno e l'altro.

All'esterno, la birra Ámbar senza glutine non è diversa da qualsiasi altra birra, tranne per un piccolo logo che indica che è adatta per i celiaci. In effetti, è persino difficile differenziarlo dall'ambra tradizionale. Suppongo che lo volessero in questo modo per dimostrare che la birra non cambia quasi nulla, ma è qualcosa che può portare a confusioni pericolose e disorientare l'acquirente.

In ogni caso, è una bottiglia dal design classico , in vetro marrone e con l'etichetta in rosso, bianco e oro. Niente di straordinario in questo senso, ma sappiamo già che ciò che conta è la bellezza interiore.

Come la maggior parte delle birre più comuni in Spagna, è una birra chiara (bassa fermentazione) prodotta con malto d'orzo, solo che viene trattata per garantire un contenuto di glutine inferiore a 6 ppm .

Una volta nel bicchiere, notiamo il suo intenso aroma di cereali , con un tocco dolce al naso. La schiuma, anche se serviamo intenzionalmente la birra per provocarla, è scarsa e incoerente. Né è particolarmente notevole per il suo anidride carbonica, con una bolla media leggermente marcata, che è appena percettibile al palato.

Il colore risponde perfettamente al suo nome e, nonostante ciò che sembra nella foto, è abbastanza trasparente, è l'acqua condensata nel vetro che lo fa apparire leggermente nuvoloso, ma non lo è. In bocca si percepisce inizialmente il sapore dolce del cereale, con alcune note molto intense, ma presto lascia il posto a un'amarezza che dura troppo a lungo dopo la bevanda e non è particolarmente piacevole.

Tuttavia, è una birra corretta , che ha poco da invidiare al resto delle birre di tutti i giorni. Tuttavia, il suo prezzo (€ 0,75 per 33cl) è leggermente più alto rispetto ad altre birre di qualità simile, anche se questo potrebbe essere un problema per il mio supermercato, poiché da La Zaragozana affermano che, nonostante i costi di produzione più elevati, hanno voluto mantenere il prezzo della solita birra ambrata, che è abbastanza economica.