Sommario:
Qualche mese fa ho incontrato Alya Markova in una visita che abbiamo fatto insieme in una fabbrica e poiché non ci incontravamo da molto tempo, mi ha detto che era molto coinvolta tra il suo solito lavoro nel magnifico blog di Cartoon Cooking e questo libro che ha creato con Juan Pozuelo e che oggi vede la luce con il nome di cartoni animati e ricette .
Con una prefazione di Juan Echanove, questo libro che LID Editorial ha curato inizia la collezione Coolinary dedicata ai libri di cucina e alla gastronomia. Il ricettario contiene un buon numero di ricette di Juan Pozuelo, perfettamente interpretate e spiegate con illustrazioni di Alya Markova.
Il gioco
Le ricette che raccolgono le 228 pagine del libro sono disposte in quattro blocchi che corrispondono alle quattro stagioni dell'anno , cercando così di adattarle al meglio ai prodotti stagionali.
Per ogni stagione ci sono sette menu di primo e secondo piatto e tre dessert, per un totale di diciassette ricette per stagione, che sono le sessantotto ricette contenute nel libro. Tutti sono illustrati in dettaglio, indicando chiaramente quali passi devono essere presi per ottenere il risultato finale , che è anche illustrato per facilitare la presentazione.
Nel prologo, Juan Echanove descrive Juan Pozuelo come uno di quegli chef che sono in grado di consigliare, un vero maestro nel senso di un insegnante di cucina, essendo tanto didattico nelle sue spiegazioni quanto capace di dare un tocco personale a qualsiasi ricetta classica. .
Inoltre, rivendicando la cucina di tutti, la cucina tradizionale, Echanove aggiunge:
Il piacere dei sensi che deriva dalla cucina semplice è un contenuto tanto pubblico quanto l'educazione, la salute o la cultura.
Le ricette
Le ricette del libro Ricette e proiettili sono generalmente ricette semplici, alcune classiche, per tutta la vita e altre un po 'più innovative per sorprendere la famiglia. Semplicità ed economia sono state ricercate in loro perché non è necessario spendere una fortuna per preparare piatti divertenti per ogni stagione.
La cosa buona è che la maggior parte delle ricette sono idee molto stimolanti, quindi quando ne vedi una è comune trovare delle varianti in cui sostituendo un ingrediente creerai una nuova ricetta, sfruttando ciò che hai nel frigorifero e nella dispensa .
Ricette e proiettili
Redazione di Juan Pozuelo e Alya Markova LID (Collezione Coolinary) ISBN 978848356886 Prezzo 24 euro (edizione tascabile ) e 13,99 euro (eBook)
