Casa Nuove tendenze Gli insetti saranno il cibo del futuro?
Gli insetti saranno il cibo del futuro?

Gli insetti saranno il cibo del futuro?

Anonim

Ricordo ancora la prima volta che ho provato un insetto, è stato nella presa di Oaxaca in Messico, dopo l'insistenza della moltitudine di donne che ti hanno convinto a provare le loro cavallette. Devo ammettere che l'ho fatto con una certa riluttanza ed è stato difficile per me decidere, ma può darsi che quell'antipasto che ho provato anni fa finisca per diventare il cibo del futuro data la situazione del nostro pianeta.

Ed è in questi giorni che si tiene a Roma la Conferenza internazionale sulle foreste per la sicurezza alimentare e nutrizionale . In esso la FAO ha presentato un rapporto che evidenzia la grande opportunità nella lotta contro la fame nel mondo che l'allevamento di insetti può offrire, sia a livello di cibo umano sia per la produzione di alimenti per animali.

Non è che la FAO ora consigli di iniziare a cambiare la nostra dieta e di iniziare a integrare gli insetti in essa, no, ma ritiene che sia un'abbondante risorsa non sfruttata nelle foreste, essendo una fonte molto importante di elementi nutrizionali come proteine ​​o alcuni minerali come calcio, zinco o ferro, ad esempio un elemento che ha più di due volte per milligrammo di peso rispetto alla carne bovina.

Non sorprende, ciò che per noi è qualcosa di nuovo fa parte delle diete tradizionali di almeno due milioni di persone nel mondo , poiché in diverse parti del pianeta consumano quasi duemila specie diverse, in particolare coleotteri, bruchi, api, formiche o cavallette, grilli e aragoste.

Secondo questo rapporto delle Nazioni Unite, oltre al contributo nutrizionale per gli esseri umani, gli insetti costituiscono anche una fonte di risorse per l'elaborazione di mangimi per il bestiame che, insieme alla produzione controllata, potrebbe impedire lo sfruttamento eccessivo delle foreste oltre alla riduzione di grado di contaminazione dell'ambiente, poiché questi hanno emissioni minime di metano, ammoniaca o letame, tra gli altri.

Inoltre, poiché sono a sangue freddo, non utilizzerebbero nemmeno l'energia dietetica per mantenere la temperatura corporea e quindi devono ingerire pochissime quantità di mangime per finire per produrre carne, a differenza di altre specie comuni di animali da macello.

Al momento questo rapporto della FAO parla del futuro, le condizioni di produzione degli insetti dovrebbero essere chiaramente specificate a livello legislativo affinché le aziende inizino a investire nella loro selezione. Ma che si stia già parlando di questo, mi viene da chiedermi se davvero gli insetti saranno il cibo del futuro?

Immagine - Wneuheisel Ulteriori informazioni - FAO Direct to the Palate - Cos'è la FAO e cosa fa? Vivi al palato - Quando la speculazione finanziaria ti affama letteralmente

Gli insetti saranno il cibo del futuro?

Scelta dell'editore