La Comunità di Madrid ha presentato il suo olio d'oliva vergine e ha richiesto la registrazione del DO Aceites de Madrid . Coltivano 24.000 ettari di oliveti e producono circa 4.000 tonnellate di olio.
Madrid ha già una vasta offerta di alimenti di qualità, con la Denominazione di Origine dei Vini di Madrid, con la Denominazione Geografica di Anise de Chinchón, IGP (Indicazione Geografica Protetta della Carne della Sierra de Guadarrama, ecc.
L'Unione spagnola degli assaggiatori e il governo regionale di Madrid hanno organizzato una degustazione commentata di cinque oli vergini di oliva della Comunità e con i quali tre piatti sono stati preparati da grandi chef come Mario Sandoval, Juan Pablo Felipe e Alfonso Castellano , tutti con ristoranti nella capitale. La coltivazione di queste olive è delimitata nelle regioni di Las Vegas, Campiña e Suroccidental, con varietà come cornicabra e camomilla, e in misura minore Carrasqueña, Verdeja, Gordal e Picual.
Della sua produzione, c'è una parte che non è confezionata per la commercializzazione ed è per questo che cercano di dare più valore ai loro oli richiedendo la registrazione del DO Aceites de Madrid al Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, e quindi inviarlo alla Commissione Europea. Sicuramente il tuo riconoscimento verrà valutato per il marketing.
