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Sicuramente hai sentito parlare dei " supercibi " o dei "supercibi" che troviamo oggi in diversi mercati. Questi tipi di prodotti sono una tendenza attuale negli alimenti, tuttavia, sono un prodotto di marketing o esistono davvero?
Che cos'è un superfood?
Se proviamo a definire una definizione di "superfood" possiamo dire che è un alimento che è altrimenti salutare e nutriente , tuttavia, è complesso ottenere una definizione precisa di questo gruppo di alimenti sempre più frequente.
Non poche persone usano il termine "superfood" per riferirsi a cibi straordinari in uno o più nutrienti e che, pertanto, avvantaggiano la salute con il loro consumo.
Con questo concetto potremmo parlare di "superfood" come sinonimo di cibo funzionale , ma il termine "superfood" ci fa immaginare un prodotto con proprietà quasi magiche o senza pari, giusto?
In breve, non possiamo fare una definizione esatta di "superfood", sebbene possiamo inquadrarli in una categoria di alimenti sani e / o funzionali.
"Superfoods" di oggi
Molti dei prodotti "superfoods" oggi sono esotici e estranei alla nostra cultura, come bacche di goji , bacche di acai , mangostano o maca andina.
Tuttavia, anche i prodotti più comuni come il succo di melograno , i semi di chia , il cavolo o meglio conosciuti oggi come cavolo o simili sono nella categoria "superfood" .
Le alghe in generale e in particolare le alghe spirulina sono oggi altri "supercibi" che in molti modi possiamo aggiungere ai nostri piatti.
Alcuni di questi sono noti per essere fonti di proteine concentrate come alghe spirulina essiccate o cavoli e anche di origine vegetale. Quest'ultimo è anche un alimento ricco di potassio, calcio e vitamina C.
I semi di Chia hanno proprietà preziose da offrire e si distinguono per il loro contenuto proteico e il loro contenuto di calcio.
La maca andina è una radice chiamata "superfood" a causa del suo potere di ridurre l'affaticamento e aumentare le prestazioni e il desiderio sessuale.
Da parte sua, le bacche e il succo di melograno rientrano in questa categoria di alimenti a causa della sua alta concentrazione di antiossidanti .
Come possiamo vedere, ci sono molti ingredienti considerati " supercibi " e tra questi non ci sono solo frutta o verdura, ma anche semi, alghe, tuberi, tra gli altri.
Marketing o realtà?
Analizzando il gran numero di "supercibi" che troviamo oggi, sorgono senza dubbio domande sulle loro proprietà nutritive: sono più notevoli di altri frutti o verdure che vengono consumati regolarmente?
La realtà è che gli scienziati spagnoli hanno cercato di analizzare il micro-contenuto dei cosiddetti "supercibi" esotici e c'è poca letteratura scientifica su di essi che mostra le loro proprietà .
D'altra parte, i livelli di fibre e proteine come quelli presenti nel cavolo o nel cavolo possono essere superati da un legume e il suo contenuto di vitamina C è più elevato in molti altri alimenti, ad esempio nei cavoletti di Bruxelles.
In altre parole, ci sono molti alimenti comuni, più economici e più accessibili che possono avere preziose proprietà nutrizionali ed effetti benefici sul corpo e non sono considerati o commercializzati con il termine " superfood ".
Questo ci porta a pensare che un "superfood" non sia altro che un prodotto di marketing che risponde alle esigenze del consumatore di oggi, desideroso di trovare prodotti alimentari con proprietà notevoli e grandi promesse per la salute, come spiegato da Loyer Jessica dell'Università da Adelaide.
Sotto la categoria di "superfood" un ingrediente viene messo in evidenza e richiesto dal consumatore in misura maggiore rispetto ad altri ingredienti, pertanto il suo prezzo aumenta considerevolmente e l'industria beneficia del suo commercio.
Inoltre, uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Biologist conferma che le proprietà antiossidanti delle bacche sostengono doppiamente la loro vendita con il termine "superfood" , sebbene questo termine non sia ancora definito esattamente, il marketing può continuare a utilizzarlo a loro vantaggio.
In definitiva, i "supercibi" sono ingredienti salutari a beneficio della salute, ma forse non sono più notevoli di altri alimenti che vengono consumati regolarmente , quindi il termine "supercibi" è più una strategia di marketing per la quale non dovremmo permetterci guida. Se scegliamo di consumare un "superfood" l'ideale sarebbe farlo per piacere, perché i suoi nutrienti e il suo sapore attraggono noi o altre ragioni che vanno oltre la sua categoria di "superfood".
Bibliografia consultata - Microchemical Journal, Volume 110, settembre 2013, pagine 444–451; Biologo. Maggio 2007, Vol. 54 Numero 2, p73-79. 7p and Adelaide Research & Scholarship, 2016.
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