Nessuno dubita più che l' eccessivo consumo di sale sia direttamente correlato all'aumento della pressione sanguigna e che questo sia prima o poi collegato a problemi cardiovascolari e altre complicazioni di salute. Quando ciò accade, la prima cosa che il nostro medico di solito ci consiglia è di ridurre il sale nella nostra dieta .
Certo, è molto facile da dire e un po 'più complicato da fare. Prova a cucinare senza sale e, a meno che tu non usi altri ingredienti per esaltare sapori come le spezie, vedrai quanto può essere insipido e poco appetibile il tuo piatto preferito.
Bene, tramite il blog di Bertus abbiamo recentemente appreso che esiste una soluzione, un sostituto del sale comune : cloruro di potassio .
Il nostro amico Bertus ci dice che il problema principale con il sale sta nel sodio presente nella sua composizione. Ricorda che il sale comune non è né più né meno del cloruro di sodio (NaCl). Ma in natura ci sono altri sali. Uno di questi è il cloruro di potassio (KCl), che, a quanto pare, ha le stesse proprietà aromatizzanti del sale comune, ma non è stato usato in cucina a causa del suo gusto metallico.
La novità è che la società "Bell Flavours and Fragances" ha sviluppato un prodotto a base di cloruro di potassio senza lo sgradevole sapore metallico che può sostituire perfettamente il sale comune senza che notiamo la differenza al palato, ma che il nostro arterie.
Come sempre, dovremo aspettare un po 'per vedere questo sale sugli scaffali dei nostri supermercati. Fino ad allora, conosci amici, prenditi cura di te stesso … Non bere sale, non bere alcolici ed essere buono ;-)
