La notizia che ha suscitato il mio interesse più curioso è stata che numerosi ristoranti spagnoli stanno ordinando dei pomodori chiamati "uova di toro" . Nella mia vita ho sentito qualcosa di simile, quindi ho cercato di indagare su qualcosa di più su questi pomodori.
I lavori di cura e produzione sono eseguiti in una serie di fattorie ad Alcalá la Real, Frailes e altri villaggi di Alcalainas (a Jaén ). Viene realizzato interamente a mano, basato sull'irrigazione e con grande cura la raccolta viene effettuata. Inoltre, quest'anno la produzione ha avuto problemi a causa del clima che non è stato conveniente per questo tipo di verdura e la produzione è stata ritardata di oltre due settimane, ma con l'aumento delle temperature, la raccolta sta maturando e nel primo giorni del mese di agosto inizieranno a inviare questo tipo di pomodoro ai loro principali clienti.
I pomodori sono caratterizzati principalmente dalle sue dimensioni. Immagino sia da lì che viene il nome "uova di toro". Anche per la forma unica che hanno alla base.
Hanno anche altri tipi di caratteristiche che descriverò in dettaglio.
La vitamina C si distingue nella sua composizione , contiene 19,2 mg / 100 g. È anche ricco di antiossidanti, il licopene (3,2 mg / 100 g). Per il suo invecchiamento abbiamo un pomodoro innaffiato con acque cristalline da sorgenti naturali. Abbonato con pacciame di pecora (da una grotta nella Sierra de la Tosquilla).
A differenza di altre piante con cicli di 45 giorni, questa pianta necessita di cure più accurate per raggiungere il ciclo di 120 giorni. Ma la lunga durata di questo ciclo è la chiave per ottenere un pomodoro grande e carnoso. Ogni pianta produce tre fioriture con un piccolo numero di pomodori, principalmente a causa delle loro dimensioni.
La verità è che confesso un amante del pomodoro. A seconda dello scopo, è bene usare i pomodori giusti. Con questi pomodori possiamo preparare qualsiasi tipo di insalata, cioè crudo, grattugiato, tagliato, mescolato, ecc. La sua carne, il suo succo e la sua dolcezza gli danno le giuste caratteristiche per diventare un ingrediente ideale.
Spero di trovarlo in un fruttivendolo a Madrid, così posso provarlo al più presto.
