È una bevanda molto popolare in Spagna, imbottigliata nel comune di Chinchón, a Madrid, è prodotta con il grano di anice chiamato Matalahúga, una frutta secca di forma ovale con un colore verdastro.
L'elaborazione di questa bevanda inizia con la macerazione per circa 14 ore del chicco di anice in una soluzione idroalcolica, quindi una sua distillazione viene effettuata in alambicchi di rame.
A seconda della gradazione alcolica, del contenuto zuccherino e degli oli essenziali, esistono quattro tipi di Chinchón: dolce, secco, extra secco e speciale secco. Hai mai bevuto qualcosa di extra dry o di dry special ?, devi tenere bene i pantaloni, dato che possono avere fino a 79º.
I tempi cambiano e sebbene in passato questa bevanda fosse molto popolare, oggi sta diventando sempre meno alla moda, perché?
