Tutto si fa quando si tratta di produrre il miglior vino, il brodo più attento e di alta qualità. Sebbene la produzione sia scarsa, avvicinarsi al vino perfetto è l'obiettivo di coloro che si imbarcano nell'avventura di produrre vini da garage , vini prodotti in posti piccoli (le dimensioni di un garage, per esempio), con piccole attrezzature e con vigneti che non lo fanno Devono essere di prestigio riconosciuto, anche se si raccomanda di essere anziani.
I dettagli sono curati all'infinito: le uve vengono diraspate a mano, i vigneti sono coperti per evitare piogge eccessive … e la produzione è ovviamente scarsa, ma di altissima qualità.
Il messaggio del vino da garage è che non è necessario disporre di strutture mostruose per produrre un vino unico, ma che con mezzi modesti, conoscenza e cura, l'arte può essere creata da uve selezionate. Il precursore di questa idea era l'algerino con sede a Bordeaux Jean Luc Thunevin, ma l'idea si è diffusa in altri paesi al di fuori della Francia. In Spagna abbiamo il Pingus, senza andare oltre, sicuramente il vino più costoso che viene prodotto e venduto nel nostro paese e la cui qualità lo ha messo nella mente degli amanti del vino più golosi del mondo.
Il prezzo di questi vini da garage è talvolta folle: la loro bassa produzione ha suscitato speculazioni e oggi sono solo alla portata di pochi.
In generale sono vini concentrati, equilibrati, raffinati ed eleganti. Una vera delizia per il palato, ma un incubo per la tasca.
Ulteriori informazioni l Guida alla rivista Sibaritas delle cantine e dei vini di La Rioja
