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Le olive nere salate sono molto facili da preparare in casa per condire insalate, creme, pesce e molti altri piatti e danno un tocco chic . Può essere preparato in vari modi, a seconda degli elettrodomestici che abbiamo a casa e della fretta in cui ci troviamo, e non richiede alcuno sforzo.
A quanto sopra dobbiamo aggiungere che è un condimento molto versatile . Il contenuto di sale delle olive nere è basso, quindi può essere utilizzato per aromatizzare pane, biscotti, biscotti e altre preparazioni dolci. Un altro dei suoi vantaggi è che dura a lungo, mesi, in perfette condizioni se lo conserviamo in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso.
Come preparare il sale alle olive nere
Eccezionali i suoi benefici, ti diremo i quattro modi per preparare il sale di olive nere in modo casalingo . In ognuno di essi è necessario drenare bene le olive (utilizziamo la varietà snocciolata). Devono essere asciutti, quindi, dopo aver rimosso il liquido in cui sono conservati, diamo loro una revisione con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
1. Nel microonde
Il modo più veloce per preparare il sale alle olive nere è usare il microonde. Per fare questo, posizioniamo le olive ben essiccate sul piatto rotante a microonde, coperte con carta assorbente e cuociamo a 350 w di potenza per 30 minuti . Non è necessario coprire le olive, perché a questo potere non saltano né schizzano.
2. In forno
Possiamo anche fare l'operazione in forno. Per fare questo, spalmiamo le olive su un vassoio o una teglia da forno e le cuociamo a 80 ° C per circa tre o quattro ore o fino a quando non sono completamente asciutte. Il consumo del forno a questa temperatura è molto basso, quindi non è necessario preoccuparsi della bolletta elettrica . Se abbiamo un forno con ventilazione, è conveniente usare questa funzione poiché l'azione dell'aria aiuta ad asciugare il cibo.
3. Al sole
Puoi anche asciugare le olive al sole , distribuirle su un vassoio e coprirle con una rete che le protegga dagli insetti ma lasci passare il sole. Questo è il modo più naturale ed ecologico per farlo, ma anche quello che richiede più tempo e meno pratica se siamo in autunno o in inverno.
4. Nel caldo
L'ultima opzione, perfetta per i mesi freddi e per sfruttare l'uso del riscaldamento nelle case , è di posizionarli su un radiatore (possiamo anche metterli in un forno spento di recente) e lasciarli asciugare nel corso delle ore. Il processo può richiedere fino a 12 ore, ma se non c'è fretta è un'ottima alternativa.
Quando le nostre olive sono secche, dobbiamo solo trasformarle in polvere. Li lasciamo raffreddare e li schiacciamo con un robot da cucina, cercando di non batterli troppo in modo che non rilascino il loro olio e formino una pasta, l'ideale è dare colpi corti con il robot. Possiamo anche usare un mortaio, metterli in un sacchetto e rotolarci sopra o usare un macinacaffè manuale.
