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Sebbene il consiglio per mangiare frutta e verdura consista sempre nel preservare la pelle il più possibile, ci sono piatti che ne apprezzano l'assenza, come il pomodoro, che in alcune preparazioni, una volta sbucciato, è molto più facile da mangiare. Questo è il caso di alcune insalate, in cui la consistenza della pelle non consente di gustare il piatto.
Pelare i pomodori non è un compito piacevole. L'uso di un coltello perde molta polpa e anche molto tempo. Il modo più semplice per farlo è scottarli in acqua bollente per alcuni secondi. Può sembrare un eccessivo armamentario, ma è un compito che può essere perfettamente organizzato mentre prepariamo il piatto, dedicandoci ad altri compiti mentre l'acqua raggiunge un punto di ebollizione.
Come sbucciare i pomodori
Riempiamo una pentola profonda con acqua e la portiamo a ebollizione. Posizioniamo i pomodori sul tavolo e applichiamo una croce sul fondo. Quando l'acqua bolle, immergiamo un pomodoro e lo tratteniamo per 10-20 secondi, rimuovendolo con l'aiuto di una pinza o un cucchiaio a fessura.
È necessario essere molto precisi quando si controlla il tempo , poiché altrimenti la parte superficiale del pomodoro sarebbe cotta. È preferibile metterli un po 'più nell'acqua che ottenere un pomodoro con la polpa decomposta.
Lo attraversiamo immediatamente attraverso il flusso di acqua fredda e noteremo come la pelle che circonda la croce si ritrae. Useremo quindi un coltello per rimuoverlo facilmente e semplicemente.
Il mio consiglio è di fare questo lavoro pezzo per pezzo, altrimenti sarà difficile controllare i tempi ed è possibile che alcuni esemplari siano troppo cotti.
Si consiglia inoltre di fare questo lavoro con largo anticipo se si desidera preparare un'insalata o un piatto freddo , mettendo i pomodori in frigorifero una volta sbucciati, in modo che si raffreddino correttamente.
