Ancora un giorno, la recensione degli affari correnti mi preoccupa. Questa volta, la notizia che ha attirato la mia attenzione, parla di un processo sperimentale in corso per ottenere carne creata in laboratorio dalle cellule staminali del maiale.
I progressi nella tecnologia, nella biologia e nella ricerca ci consentono di applicare la conoscenza ai bisogni umani , e quindi nasce l'idea di produzione scientifica di carne, al fine di nutrire la popolazione, il che è interessante, tempo inquietante. Il sistema utilizza la stessa tecnologia sviluppata per creare artificialmente organi per il trapianto.
Così la Maastricth University sta conducendo le sue ricerche per produrre carne dalle cellule staminali muscolari del maiale, usando le cellule per coltivare carne in vitro. Il processo viene eseguito con carne di maiale, ma potrebbe anche essere fatto con pollo, agnello o manzo.
Le cellule utilizzate vengono estratte senza sacrificare gli animali o causare danni alla loro salute. Dal momento che sono cellule il cui scopo genetico è di essere la fibra muscolare, hanno bisogno di stimoli per il loro sviluppo, come quando si esercitano. Quando allevato in laboratorio, l'esercizio fisico viene sostituito dalla stimolazione elettrica. La novità dell'Università di Maastricht è stata quella di sostituire le scosse elettriche con la tensione.
Apparentemente, finora il sistema funziona, anche se si ottengono piccole strisce di carne lunghe circa 2 mm, quindi ci vorranno molte strisce per ottenere abbastanza carne per fare un hamburger. Il problema fondamentale è garantire che la carne, priva di ossigenazione per mancanza di afflusso di sangue, rimanga stabile e che non si verifichi necrosi.
Il direttore del progetto, Mark Post , ha sottolineato che la carne non è ottenuta da alcuna modificazione genetica , ma dal processo naturale, solo in questo caso, il processo naturale di sviluppo delle fibre muscolari viene eseguito in laboratorio. .
Se il progetto procede e ha successo, si prevede un grande sviluppo di questo tipo di carne, garantendo l'approvvigionamento della popolazione e fornendo anche benefici ambientali , poiché l'allevamento ha un grande impatto sugli ecosistemi, in particolare l'allevamento di bestiame. e la sua influenza sull'effetto serra.
Semmai, la notizia che presto potremmo mangiare hamburger o bistecche, a base di carne prodotta in laboratorio a base di cellule staminali , mi ha lasciato un punto tra anticipazione e disagio. E a te cosa ne pensi?
