L'allevamento di alligatori è stata un'attività svolta da alcune aziende colombiane e da cui hanno ottenuto benefici commercializzando la pelle, ora anche, grazie ai gusti peculiari dei paesi asiatici, la carne di questo rettile sarà commercializzata su larga scala.
La carne è ottenuta dal cosiddetto caimano dagli occhiali o babilla, un piccolo rettile che viene allevato in cattività e che sta emergendo come una vera prelibatezza per i paesi asiatici. Data la possibile e crescente domanda, alcune aziende si sono già preparate a soddisfare le esigenze di questo nuovo mercato. I primi giochi di carne di alligatore sono già a Taiwan pronti per essere degustati, si dice che questa carne sia molto gustosa, ma ovviamente gli orientali dicono che si godono senza fare disgusto delle diverse carni a cui gli occidentali non sono abituati come serpente, scimmia, lucertola, ecc.
Forse alcune società spagnole si avventurano nell'educazione e nella commercializzazione della carne di alligatore, sarebbe una buona opportunità per creare una nuova industria destinata a soddisfare il gusto orientale. Lo proveresti?
